古有“山中猴頭，海味魚翅”之說。猴頭菇與魚翅、熊掌、燕窩并譽(yù)為四大名菜，營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值都很高。中醫(yī)方面有這樣的記載：猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效。下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、有胃病的人可以吃猴頭菇嗎

2、怎么挑選猴頭菇

3、猴頭菇有些發(fā)苦可以吃嗎

有胃病的人可以吃猴頭菇嗎

可以。

這就要從它的本身說起，猴頭菇含有很多不同的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是含有的一些礦物質(zhì)，更是對(duì)人體的益處很多，因此說活在對(duì)治療胃部上，可以說效果非常的不錯(cuò)。

猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化;具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。并對(duì)治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。

怎么挑選猴頭菇

1、質(zhì)量挑選

購(gòu)買時(shí)大多都是干制的猴頭菇，所以挑選的時(shí)候要選擇個(gè)頭均勻、干燥沒有蟲蛀的、體型完好的。

2、顏色挑選

挑選時(shí)應(yīng)挑選外觀呈金黃色的，有時(shí)也會(huì)有黃中帶擺的色澤，因?yàn)楹镱^菇的菌絲呈白色。

3、形狀挑選

挑選時(shí)應(yīng)挑選類似于圓形的，直徑大約四到五厘米左右，沒有傷痕殘缺且大小均勻的。

4、干濕挑選

猴頭菇在濕的情況下是白色的，只有干制后才是現(xiàn)在所看見的金黃色。如果看到非常干的，碰下毛都會(huì)掉，要避免購(gòu)買。

猴頭菇有些發(fā)苦可以吃嗎

猴頭菇有苦味是正常的，可以放心食用。

猴頭菇的根和發(fā)紅的子實(shí)體是帶有苦味的，但這苦味成分不具有毒性，可食用，僅僅影響食用口感，當(dāng)然若是猴頭菇腐爛變質(zhì)，也會(huì)帶有苦味，這樣的猴頭菇不適合食用，以免中毒。