紫蘇一直就是人們認可的非常好的香料，常用來做菜，同時它自古也是一味良藥，紫蘇的全身都有很高的藥用價值，紫蘇葉有解表散寒、行氣和胃的功能，紫蘇子有鎮(zhèn)咳平喘、祛痰的功能，人們常用來治療各種疾病?？梢钥纯创蟊娊】稻W(wǎng)帶來的介紹吧！

全文目錄

1、紫蘇涼拌需要焯水嗎

2、紫蘇涼拌吃有什么功效

3、紫蘇有毒性嗎

紫蘇涼拌需要焯水嗎

可以不用焯水。

紫蘇是可以直接生吃的，因此在清洗干凈后，并不需要焯水就可以直接涼拌，而且相對于焯水后再涼拌，紫蘇直接涼拌，所具有的營養(yǎng)價值和保健作用會更強一些。

因為紫蘇的纖維柔軟，且具有較強揮發(fā)性，要是直接進行高溫焯水的話，會導致部分營養(yǎng)流失，進而導致營養(yǎng)價值有所下降，因此紫蘇涼拌一般都不需焯水。

紫蘇涼拌吃有什么功效

中醫(yī)認為，紫蘇葉為發(fā)汗、鎮(zhèn)咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解毒作用，對于感冒癥狀及魚蟹之毒引起的腹痛、嘔吐有很好的功效，梗則有平氣安胎之功，子又能鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、發(fā)散精神之沉悶。

而且其中含有膳食纖維、胡蘿卜素、磷、鐵、鈣、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素C等人體必需的營養(yǎng)物質，食用后可以起到維持機體生理代謝等功效，因此以上為紫蘇涼拌吃所能達到的功效。

紫蘇有毒性嗎

正常的紫蘇是沒有毒的，但由于紫蘇除了是一種食材以外，同時還是一種中藥材，因此當服用不當時，還是有可能會引起一些不良反應出現(xiàn)。

比如紫蘇頻繁或者過量食用的話，很容易加重機體的代謝負擔，還容易損耗氣機，引起上火等不適，所以紫蘇對于食用頻率及食用量要有所控制。