猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，只因外形酷似猴頭而得名。是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。那么猴頭菇的功效和作用是什么？下面就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、猴頭菇的功效和作用是什么

2、猴頭菇真的能夠養(yǎng)胃嗎

3、吃干猴頭菇的好處是什么

猴頭菇的功效和作用是什么

1、滋補身體增強免疫力

猴頭菇的營養(yǎng)豐富，有很高的營養(yǎng)價值，是一種高蛋白，低脂肪的滋補食物，含有豐富的維生素和微量元素，食用猴頭菇能夠給身體提供需要的營養(yǎng)，滋補身體，并且猴頭菇中的蛋白質(zhì)含量高，氨基酸種類豐富，食用猴頭菇能夠提高人體的免疫力。

2、抗衰老

民間有句諺語：“多食猴菇，返老還童。”指的就是猴頭菇的抗衰老功效，猴頭菇中含有維生素C，維生素E等等具有抗氧化功效的物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠清除人體內(nèi)的自由基，從而達到抗衰老的作用。

3、降血脂降膽固醇

猴頭菇中的脂肪含量低，并且含有的大部分都是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠抑制膽固醇和甘油三酯在血液中的沉積，從而達到調(diào)節(jié)血脂，降低血脂和降低膽固醇的功效，預防心腦血管類的疾病。

4、抗癌

猴頭菇中含有大量的天然的多糖物質(zhì)和一些多肽類物質(zhì)，而這些物質(zhì)能夠預防癌細胞的再生，抑制癌細胞中合成遺傳物質(zhì)，并且猴頭菇中還含有一些天然的抗癌物質(zhì)，所以食用猴頭菇有預防消化道癌癥的功效。

猴頭菇真的能夠養(yǎng)胃嗎

可以的。猴頭菇可緩解胃部不適，促進胃健康。

猴頭菇是消化系統(tǒng)的保健圣品。它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、碳水化合物、熱量等，還含有十六種天然氨基酸，其中有七種是為人體所必需。由于猴頭菇具有降低胃酸的功效，能通過降低胃酸從而保護胃黏膜，因此，猴頭菇對胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸高等癥狀有很好的療效。

緩解胃病問題，可食用猴頭湯，選取猴頭菇60克，以溫水浸軟后，切成薄片，加水煎湯，稍加黃酒服用效果更佳。黃酒實際上又稱米酒，具有補中、保護胃黏膜的作用。

猴頭菇作為食材，味道鮮美，深受人們歡迎。隋唐時期《臨海水土異物志》記載：“民皆好啖猴頭羹，雖五肉臛不能及之”，意思是猴頭菇比肉還好吃，所以，猴頭有“素中葷”的贊美之詞?，F(xiàn)代生活也有很多以猴頭菇為主要原材料的美食，如猴頭豬肚養(yǎng)胃湯、紅扒猴頭菇等。

吃干猴頭菇的好處是什么

1、增強免疫力

干猴頭菇是一種高蛋白，低脂肪，富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品，里面的營養(yǎng)物質(zhì)會增強人體免疫系統(tǒng)功能，增加人體的免疫力，從而可以抑制外來病菌的入侵。所以一般經(jīng)常食用干猴頭菇的人很少生病，身體會很強壯。

2、助消化

對于一些脾胃不適，便秘等癥狀可以食用一些干猴頭菇，因為里面含有多種不飽和脂肪酸，能利于人體消化系統(tǒng)所需要的消化液的產(chǎn)生，從而促進人體的新陳代謝功能。經(jīng)常食用干猴頭菇的人腸胃一般都是很好，而且還可以讓皮膚變的光滑細嫩。