蘑菇是一種富含各種天然維生素、礦物質(zhì)和人體必需氨基酸的大型真菌類食材，經(jīng)常會搭配很多種食材做菜，有一些常見的食材和蘑菇一起搭配，我們會擔心說兩種食材是否會相克，或者產(chǎn)生有毒物質(zhì)以及對人體有害的物質(zhì)等等。比如很多時候我們會將胡蘿卜和蘑菇搭配一起，那么蘑菇和胡蘿卜到底能不能一起吃呢？以及，蘑菇胡蘿卜一起吃有沒有什么壞處或者營養(yǎng)價值呢？

1、可以一起吃

蘑菇和胡蘿卜不相克，所以可以一起吃。我們經(jīng)常會做蘑菇胡蘿卜炒肉，這種搭配不僅體現(xiàn)了胡蘿卜炒肉的優(yōu)點，加了蘑菇之后，更有解膩的作用，使得油膩之味得以減少，多了一些鮮味。再者蘑菇胡蘿卜炒肉菜色極佳，讓人看起來就垂涎欲滴。

2、營養(yǎng)價值高

蘑菇胡蘿卜炒肉從各種食材的所含的營養(yǎng)物質(zhì)上面來看，絕對是營養(yǎng)價值比較高的一種搭配。

（1）預(yù)防近視眼

首先胡蘿卜含有豐富的維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，一般難以吸收，與肉類同炒，可以使維生素A得以充分溶解，利于人體吸收。維生素A有保護視力的作用，所以小孩子可以多吃一點蘑菇胡蘿卜炒肉，防止眼睛近視。

（2）增強抵抗力

再者蘑菇也富含各種天然維生素，所以與胡蘿卜混合可以補充各種人體容易流失的維生素。蘑菇還含有各種人體必需氨基酸，可以補充蛋白質(zhì)，提高機體免疫力。與肉類同食可以增加蛋白質(zhì)含量，所以蘑菇胡蘿卜炒肉又是一道高蛋白的佳肴。另外，蘑菇還含有各種礦物質(zhì)，補充人體微量元素的同時還補充大量碳水化合物。

（3）好吃不上火

從中醫(yī)的理論來說，蘑菇有清肝火的功效，所以蘑菇可以抑制由于胡蘿卜與肉類都是大熱之物可能引起的上火，所以中醫(yī)角度而言，這道菜是陰陽平衡，吃起來不會太寒也不會上火。