雞腿菇因其外觀像雞腿，肉質(zhì)如雞肉，連味道都像雞肉，故名雞腿菇。可能日常生活中吃雞腿菇的人稍微不那么多，并且很多人都分不清雞腿菇和杏鮑菇。那么，雞腿菇有什么營(yíng)養(yǎng)呢？它與杏鮑菇的區(qū)別又在哪里呢？接下來，就讓小編為您一一介紹吧。

1、雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞腿菇中蛋白質(zhì)的含量極高，是很多肉類都不及的，其熱量又低，吃雞腿菇在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)又能保持完美身材，還能增強(qiáng)人體免疫力；雞腿菇還含有大量的纖維素，纖維素是一種人體不能吸收的糖類，聚集在腸道，有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，可以通便排毒；另外，雞腿菇里面的各種微量元素含量極高，這些微量元素都是人體必需的，但是平時(shí)又容易流失缺乏的；雞腿菇還有降血糖的功效，長(zhǎng)期食用對(duì)糖尿病患者有非常好的降血糖的效果；另外，雞腿菇還有一定的安神、治療痔瘡的作用。所以說雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高食用菌之一。

2、雞腿菇杏鮑菇區(qū)別

雞腿菇和杏鮑菇經(jīng)常被人們弄混，其實(shí)是完全不同的兩種食用菌，區(qū)別兩者可以從外形和味道來區(qū)別。

首先從外形來區(qū)別，杏鮑菇菌蓋是灰色的，其余地方是白色的，并且菌蓋成蓋狀，整個(gè)杏鮑菇幾乎一樣粗；而及雞腿菇整個(gè)都是白色，包括菌蓋，并且雞腿菇菌蓋下方頸部較細(xì)，然后整個(gè)雞腿菇形狀很像雞腿。

然后從味道完全不同，杏鮑菇有一種淡杏仁味，而雞腿菇是有一點(diǎn)雞肉味。

3、雞腿菇的食用禁忌

痛風(fēng)患者和過敏患者禁食雞腿菇。