蒲公英具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質(zhì)，對(duì)消化不良、便秘都有改善的作用；其花朵剪成藥汁可以去除雀斑，葉子能夠改善濕疹、舒緩皮膚炎，根則具有消炎作用等；食用的方法有生吃、涼拌以及做餡，味道鮮美清香且爽口。

功效與作用

1，對(duì)于利尿有非常好的效果，具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質(zhì)，對(duì)消化不良、便秘都有改善的作用。

2，葉子能夠改善濕疹，舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以植料膽結(jié)石、風(fēng)濕，不過在沒有專業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下還是不要擅自使用為佳。

3，花朵剪成藥汁可以去除雀斑，可說是非常有用的一種香草，新鮮蒲公英要選擇葉片干凈，略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠。無雜質(zhì)、干燥者。

4，性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對(duì)植料乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗(yàn)。

食用方法

生吃

把蒲公英新嫩莖葉洗干凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

涼拌

洗凈的蒲公英用沸水焯一分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。

做餡

將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉）包餃子或包子。