山藥是具有自我保護(hù)功能的，在受傷的時候就會分泌粘液，其中含有植物堿，可以殺死細(xì)菌，而且這種物質(zhì)在接觸到人體皮膚的時候會出現(xiàn)發(fā)癢的癥狀，因此在處理山藥的時候最好不要接觸山藥的粘液。如果要解決山藥的這一問題并不復(fù)雜，下面就來詳細(xì)了解山藥吧。

1、止癢方法

山藥導(dǎo)致人體發(fā)癢的原因很簡單，就是植物堿對人體產(chǎn)生的刺激作用，所以只需要消除這種刺激，就可以達(dá)到止癢的效果了。最簡單的方法就是準(zhǔn)備一盆熱水，水溫要在人體承受范圍內(nèi)，且不能是溫水，然后在其中加入少量食鹽，把發(fā)癢的部位浸泡其中，只需要幾分鐘就可以達(dá)到止癢的效果了。還可以利用食醋涂抹發(fā)癢的部位，也可以起到不錯的止癢效果，只是見效時間較長，期間不要將食醋洗去。

2、預(yù)防方法

在處理山藥的時候，只要防護(hù)措施到位，就可以避免出現(xiàn)發(fā)癢的癥狀，最簡單的方法就是戴手套，洗碗用的那種防水手套，然后在處理山藥，就不會導(dǎo)致手發(fā)癢了。還可以將山藥洗干凈后放在水中煮一會，山藥粘液會在高溫環(huán)境中分解，所以也可以起到預(yù)防的效果。

3、注意事項

吃山藥也有許多要注意的地方，山藥不能生吃，由于粘液的影響，會導(dǎo)致人體出現(xiàn)過敏反應(yīng)，甚至引起惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀。山藥不適合與黃瓜、南瓜、筍瓜、胡蘿卜等食物一同食用，否則會導(dǎo)致營養(yǎng)價值減低，雖然不會對健康造成不利影響。