金針菇的做法有很多，對于很多人來說金針菇是一種美食，而且金針菇確實是一種很有營養(yǎng)，金針菇中的營養(yǎng)成分很豐富，包括大量的蛋白質(zhì)和十八種氨基酸，其中有多種氨基酸是人體所必需必須的，特別是金針菇中賴氨酸含量很高，而賴氨酸能促進兒童的生長發(fā)育和大腦的發(fā)育，對兒童智力的發(fā)育是有利的，而且還對一些疾病防治作用，即使金針菇這么好，還是有食用禁忌的，那金針菇有哪些食用禁忌呢？吃金針菇要注意什么呢？

1、不要吃太多

其實金針菇是很好的食物，食用禁忌并不多，當然首先要知道的就是不能吃太多，因為金針菇是涼性的，吃多了可能會導致腹瀉，特別是寒涼體質(zhì)的人就更不能吃多了。除了體寒的人要少吃外，脾胃虛寒、有關(guān)節(jié)炎和紅斑狼瘡的人也不能吃太多金針菇，可能會使病情加重的，每次最好只吃二十到三十克。

2、一定要熟透

大家要記住，吃金針菇一定要吃熟透的，沒有熟透的金針菇不要吃，沒有熟透的金針菇含有一種對人體有害的物質(zhì)，會刺激胃黏膜和呼吸道粘膜，吃了沒有熟透的金針菇可能會出現(xiàn)身體上的不適，比如嘔吐、惡心、腹痛和腹瀉等情況。如果吃多了沒有熟透的金針菇，可能會出現(xiàn)更嚴重的癥狀。

3、溫馨小提醒

金針菇自己的食用禁忌并不多，但是有一些食物是不能和金針菇一起吃的，比如牛奶，吃金針菇如果喝牛奶的話很容易引發(fā)心絞痛，金針菇還不能和驢肉一起吃，一起吃可能會導致腹痛和腹瀉的情況，金針菇也不能和蛤一起吃，營養(yǎng)會被破壞，所以只要注意這些，就可以放心吃金針菇了，適量吃對身體有好處。