一般的人買生姜和蒜都會買很多回家，然后就能吃好多天，因為姜蒜只是用來調(diào)味的，一般只用放一點就行了，所以一般都可以吃很久，但是有的人買回去了做菜的時候就忘記了放生姜，沒過多久生姜就可能發(fā)芽了，很多東西發(fā)芽了都是不能吃的，有些食物吃了可能有毒，那生姜發(fā)芽了還能吃嗎？生姜去掉芽還能吃嗎？

1、發(fā)芽可以吃

生姜發(fā)芽了是可以吃的，類似于生姜的還有蒜發(fā)芽了也是可以吃的，生姜發(fā)芽不會產(chǎn)生有害的物質(zhì)，所以不用太擔(dān)心，其實有時候我們買回家的生姜有可能就是發(fā)過芽的，只是別人將芽去掉了。在家里發(fā)現(xiàn)生姜發(fā)芽了將芽去掉就可以了。

2、營養(yǎng)會降低

雖然說生姜發(fā)芽了可以吃，但是生姜發(fā)芽后營養(yǎng)價值會降低，因為生姜的一部分營養(yǎng)分給了芽，所以發(fā)芽的生姜就沒有原來的營養(yǎng)豐富了。其實生姜本身是有很高的營養(yǎng)價值的，不僅能調(diào)味，去除很多食物中的異味，還能幫助去除人體內(nèi)的寒氣，一般體質(zhì)偏寒的人吃生姜是非常好的，男性吃了可以補腎壯陽，女性吃了能驅(qū)寒緩解痛經(jīng)。

3、溫馨小提醒

如果為了防止生姜的營養(yǎng)流失，那就要保存好生姜，不過生姜是容易發(fā)芽，要放在干燥通風(fēng)的地方，如果放在潮濕陰暗處就可能會發(fā)芽，甚至是霉爛，但是需要提醒的是發(fā)芽后生姜可以吃，霉爛后生姜是不能吃的，爛了的生姜會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，吃了對人體的危害很大。