純牛奶是一種高蛋白的飲品，一般我們是配合其他食物一起食用，這樣對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收也是最好的。但是由于一些成分的特殊性，純牛奶也是有一定的飲食禁忌的，主要就是一些飲食搭配禁忌，比如，純牛奶是不適合喝檸檬一起吃的。那么，純牛奶還不適合和什么一起吃呢？

1、不能和草酸食物

純牛奶中含有大量的鈣質(zhì)，這是純牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之一，而很多食物中含有一定的草酸，草酸和鈣質(zhì)會(huì)相結(jié)合，生成難以消化吸收的草酸鈣，以前食用會(huì)降低純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

含草酸高的食物：菠菜、韭菜、甜菜、芹菜、青椒、莧菜、空心菜、薺菜等。

2、不能和果汁同吃

純牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，其中80%屬于酪蛋白，果汁多含有一定量的植物酸，會(huì)和純牛奶中的酪蛋白相結(jié)合，會(huì)使酪蛋白凝結(jié)沉淀。

3、不能和糖一起吃

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

4、不能和藥物同吃

有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。

5、喝純牛奶的好處

牛奶是人所共知的營(yíng)養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價(jià)值。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，對(duì)腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸對(duì)潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對(duì)消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。

冰凍牛奶可使血管收縮，對(duì)消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發(fā)醇而成的“酸牛奶”，能使人體免受和減輕有毒物質(zhì)的侵害，有刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。

另?yè)?jù)報(bào)道，酸牛奶中的膽堿含量特別高，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇的濃度，同時(shí)又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝臟制造膽固醇，并能減少膽固醇在血管壁上的附著，從而使血中的總膽固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好處。

牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。