火鍋是很多人愛吃的美食，火鍋的食材非常多樣，味道可口，而且一般火鍋屬于比較辣的食物，能夠讓人感覺身體很暖和，冬天的時候吃火鍋既美味又溫暖，但是火鍋吃多了可能會上火，那么火鍋怎么吃更健康呢？吃火鍋要注意些什么呢？

1、吃火鍋前喝湯

如果自己在家里涮火鍋，在準備火鍋時可以準備一碗湯在吃火鍋前食用，如果在外面吃的火鍋時鍋中鍋，也可以先喝湯再吃火鍋。吃火鍋前喝湯可以促進胃液分泌，增強食欲，促進消化，避免積食而出現(xiàn)腹脹。

2、選擇好鍋底調(diào)味料

想要吃火鍋不上火，鍋底、調(diào)味料的選擇很重要。選擇天然食材熬煮的湯底，清淡不油膩，選用薄鹽醬油、蔥花、檸檬汁、蒜末、蘿卜泥來調(diào)味。

喜歡辣一點的最好用生辣椒而不要用辣椒醬。

3、正確選擇涮菜

白肉中的脂肪含量比紅肉低，所以肉類的涮菜最好選擇雞肉、魚片、海鮮搭配凍豆腐取代羊肉、牛肉等高脂肪的食物。

素菜類涮菜中應該添加高纖維蔬菜，刺激腸胃蠕動，增加熱量消耗，防止吃火鍋后發(fā)生肥胖、便秘現(xiàn)象。

4、慎喝鍋底湯

魚丸、肉丸、蟹棒是很多火鍋連鎖店的熱銷食材，但這類加工葷食中常添加亞硝酸鹽，并且容易溶解在湯中。所以喝火鍋湯，最好在煮沸后的半小時內(nèi)喝，如果鍋底煮太久，應該放棄飲用。

5、通風病人怎么吃火鍋

通風癥狀的人應該避免選用黃豆芽、香菇、牡蠣等高嘌呤含量的食物，因為火鍋容易聚集油脂和鹽分，同時會有高嘌呤物質(zhì)溶解于鍋底，通風病人食用后導致血尿酸升高，會造成通風發(fā)作；此外通風病人不宜在吃火鍋時飲酒。

6、糖尿病人怎么吃火鍋

為了控制血糖水平，糖尿病人吃火鍋可以用豆腐、蔬菜、海鮮來代替肉類，并選用低熱量主食如蒟蒻面。

7、腎臟病人怎么吃火鍋

腎臟病人吃火鍋應該避免飲用濃湯、鹽分高、油脂高的食材，避免加重腎臟排毒負擔。

8、高血壓怎么吃火鍋

高血壓病人吃火鍋應該選擇低油、低鹽的食材，避免高鹽分的醬料如沙茶醬、豆瓣醬、海鮮醬，避免高鹽分加工食品如豆腐乳、泡菜。

9、溫馨提示

一家人其樂融融地圍在一桌吃火鍋十分溫馨，并且火鍋十分美味，如果注意以上吃火鍋的注意事項，還將帶給您健康。

10、吃火鍋拉肚子怎么辦

(1)藿香正氣水

有的人一吃火鍋就拉肚子，是腸胃不好的表現(xiàn)，可以在吃火鍋前吃點藿香正氣水預防；當然如果吃完火鍋后發(fā)現(xiàn)拉肚子，也可以吃藿香正氣水，消炎止瀉藥止瀉。

(2)蘋果煮水

把蘋果去核，連皮切成小塊，加3碗水，一起煮，煮半小時剩一碗水，全部吃掉，水喝掉，很快就會有效果，第二天早上再煮一次吃，拉肚子就會治愈，如果未改善，建議去醫(yī)院。

(3)多蘸香油

麻辣火鍋很容易刺激腸胃，引起腹瀉，吃火鍋之時可以在食材上多蘸一點香油，麻辣味被香油包裹會不那么辣人，也防止麻辣過度刺激腸胃，并且建議點鴛鴦鍋。

(4)水蘇糖防止腹瀉

水蘇糖時腸道有有益菌的專用營養(yǎng)源，能以40-103倍速度增殖雙歧桿菌，不被消化酶分解，調(diào)節(jié)腸胃菌群平衡，對預防拉肚子的效果極佳。

(5)酸奶

吃火鍋的過程中不宜喝涼白開，冷飲酒水，這樣冷熱交替很容易導致腹瀉，可以喝一點酸奶，酸奶中的大量益生菌可以保護腸胃，幫助腸胃起到助消化，抑制腐敗菌增長，減弱腸道產(chǎn)生的毒素作用，保護腸胃，預防腹瀉。