螃蟹是高蛋白食物，而且其中含含有很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是在飲食方面也有許多要注意的地方，飲食不當(dāng)對(duì)健康也會(huì)帶來(lái)很多不利的影響。我們都知道死螃蟹是不能吃的，那么如果將螃蟹弄熟之后放一夜還能吃嗎？這個(gè)文體不難回答，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、螃蟹隔夜能吃嗎

隔夜的蟹能吃。隔夜的螃蟹保存妥當(dāng)，第二天吃的時(shí)候注意和加熱生螃蟹時(shí)一樣蒸熟煮透，這樣食用起來(lái)還是安全的，不過(guò)最好不要超過(guò)第二天中午食用。

2、螃蟹怎么保存好

一般情況下，螃蟹可以放在冰箱的冷藏室內(nèi)，讓保存溫度維持在5到10攝氏度的樣子，蓋上濕毛巾就可以了。冰箱的溫度低，可以減慢螃蟹新陳代謝，延長(zhǎng)存活時(shí)間。

蒸熟的螃蟹不宜存放過(guò)久，以免被細(xì)菌污染，吃不完的螃蟹一定要保存在干凈，陰涼通風(fēng)的地方。

3、螃蟹保存太久會(huì)怎么樣

螃蟹保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉質(zhì)就變得不新鮮了，而且死掉的螃蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，如果蟹體被細(xì)菌污染，螃蟹中的組氨酸被脫羧酶作用，脫掉羧基后變成組胺和類組胺等有毒物質(zhì)，吃了這種螃蟹，也就等于吃進(jìn)了毒素，當(dāng)人體內(nèi)組胺達(dá)到一定量時(shí)，就會(huì)造成中毒。

4、吃死螃蟹中毒癥狀

食用死螃蟹潛伏期4到12小時(shí)，上腹陣發(fā)性疼痛，并發(fā)生腹瀉現(xiàn)象，部分患者腹瀉前會(huì)出現(xiàn)惡心，嘔吐，發(fā)熱，頭暈，乏力等癥，少數(shù)患者出現(xiàn)血壓下降現(xiàn)象。

5、吃螃蟹要注意什么

螃蟹應(yīng)該選購(gòu)新鮮的活螃蟹，以背殼呈青黑色，且有光澤，臍部飽滿，腹部潔白，以腳硬，肉實(shí)者為佳。

煮螃蟹前必須將其全身，尤其是蟹腳要洗刷干凈，漂清，讓螃蟹吐盡腸胃中的污物，雜質(zhì)，挖去蟹鰓，蟹腸，蟹心臟等部位，再用旺火煮透，以殺滅螃蟹體內(nèi)的致病菌。

6、挑選螃蟹的方法

(1)看

蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無(wú)印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

(2)掂

對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

(3)剝

剝開(kāi)海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

(4)拉

海蟹的腿都完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

(5)聞

如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。