山藥是一種養(yǎng)胃的食材，一般胃部不適可以用山藥煮粥之類的，而牛奶又是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常喝到的一種飲料，也可以說是食物吧。那么，山藥和牛奶是否可以一起吃呢？吃山藥的同時是否可以喝牛奶呢？

1、二者可以一起吃

（1）吃山藥可以喝牛奶。 山藥和牛奶都是比較常規(guī)的食物，山藥中以膳食纖維和淀粉含量最高；而牛奶中含量最高的蛋白質和鈣質，同時兩種食物都含有很高的礦物質，食物成分之間不存在相互反應的現(xiàn)象，因此，山藥和牛奶一起吃。

（2）吃山藥時喝牛奶不好。 山藥中含有大量的淀粉成分，這種物質在經(jīng)過胃腸消化之后會產(chǎn)生很多的二氧化碳氣體。而牛奶也是產(chǎn)氣的食物之一，這兩種食物一起吃會產(chǎn)生大量氣體，對胃腸損傷很大。

2、一起吃注意事項

（1）山藥每次的食用量不宜超過200g，而牛奶的食用量每次也不宜超過250ml，而這兩種食物一起吃時分量都需要減半，避免過多攝入導致脹氣、肥胖。

（2）山藥和牛奶都屬于產(chǎn)氣食物，因此，胃腸潰瘍、素來脹氣的人不適合一起吃，避免胃腸穿孔、出血。

（3）山藥和牛奶都屬于過敏食物，因此，過敏體質的人不適合吃山藥時喝牛奶，避免過敏癥狀嚴重。

3、山藥的功效作用

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經(jīng)。補脾；養(yǎng)肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。

（1）健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

（2）滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

（3）降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

（4）延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

4、山藥的搭配宜忌

不宜搭配：

（1）山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值

（2）山藥+鯽魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

（3）山藥+蕎麥米：身體不適

（4）山藥+鹿肉：生澀易便秘

（5）山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

（6）山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

（7）山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

（8）山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

（9）山藥+胡蘿卜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

（10）山藥+鯉魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

（11）山藥+甘遂：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

（12）山藥+堿性食物：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

（13）山藥+魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

（14）山藥+藻類：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

適宜搭配：

（1）山藥+鴨肉：補陰養(yǎng)肺

（2）山藥+棗（鮮）：健脾利胃

（3）山藥+扁豆：補脾益腎

（4）山藥+銀耳：滋陰潤肺

（5）山藥+蓮子：健脾補腎

（6）山藥+玉米：吸收更多的營養(yǎng)素

（7）山藥+烏雞：滋補佳品

（8）山藥+雞胗：治小兒脾虛疳積