辣椒是我們日常飲食中食用得比較多的食物,不僅可以做為主要材料烹調食用,還能做為配菜調味,因此很多人都十分喜歡吃辣椒,不少人更是無辣不歡,但是我們都知道任何食物過量食用都是無益的。那么辣椒吃多了有什么壞處?吃多了辣椒的壞處有哪些?
辣椒對口腔黏膜及味蕾的刺激尤為突出,適量吃辣椒有增加食欲的作用,但是過多的吃辣椒可引起味覺減退。
辣椒一旦從腸道吸收到血液中,即可運輸?shù)礁闻K儲藏,稱為有益的抗癌物質。但是如果進食過多的辣椒,過量的辣椒素在肝臟亦可破壞肝細胞,打亂細胞內的生化過程,變?yōu)槲沼坞x基的成分,而部分游離基正是致癌的原因。
而辣椒的堿成分可直接刺激胃黏膜及潰瘍面,加重胃內局部的血管發(fā)生充血擴張,若激惹神經末梢還會產生胃痛,有時還會引起胃出血。長期大量使用辣椒,可引起慢性胃炎,并會影響腸道對營養(yǎng)素的正常吸收。
辣椒所含有的刺激性成分進入腸胃后對胃腸粘膜的刺激性很大,過多的食用辣椒,可疫情胃腸粘膜過度充血,胃腸蠕動加速而產生腹痛、腹瀉。
辣椒屬于辛熱之物,吃的太多會使熱毒在體內積蓄,表現(xiàn)為皮膚痤瘡、口舌生瘡、牙痛出血等。
大量進食辣椒可引起循環(huán)血量劇增,心跳加快,并且辣椒性熱,多吃容易上火。另外,患有熱性病、胃腸炎、潰瘍病、痔瘡以及高血壓的患者使用過多的辣椒會使病情加重。
少吃辣椒有益,但是多吃辣椒容易致癌。食用大量辣椒會刺激胃腸粘膜,誘發(fā)基因突變,導致胃癌、結腸癌的發(fā)病升高。
在烹飪辣椒的時候要注意,辣椒一定要做熟才能吃,生辣椒中的辣椒素含量多,會對口腔和腸胃粘膜產生刺激作用,在經過充分加熱之后,辣椒素揮發(fā)了不少,對腸胃刺激就會減少,能避免上火的現(xiàn)象出現(xiàn)。
吃辣椒的時候,最好選擇粗糧當主食搭配使用,粗糧中的膳食纖維含量豐富,有助于預防因為腸胃燥熱引起的便秘癥狀,玉米或紅薯就是不錯的選擇。
辣椒性熱,吃太多容易導致上火,如果搭配一些涼性食物食用,可以起到中和的作用,清熱祛火。絲瓜,苦瓜,綠葉才,鴨肉等食物,可以清熱生津,滋陰降低,清火解毒,尤其適合胃熱的人吃。
新鮮的辣椒中維生素C含量豐富,補充維生素C可以減輕上火的癥狀,而且新鮮辣椒中水分足,能增加飽食感,減少辣椒素的攝入量,喜歡吃辣的人不妨用多吃新鮮辣椒,少吃干辣椒。
吃多了辣椒容易引起喉嚨干燥,嘴唇干裂,便秘等上火癥狀,因此,吃辣椒的時候要注意補充水分,多喝些湯水,可以起到生津潤燥的作用,避免上火。
吃辣椒后可以多吃一些酸味的水果或是喝點醋來緩解辣味刺激,酸性可以中和堿性的辣椒素,而且酸味的水果中含鞣酸,纖維素等物質,能刺激消化液分泌,加速腸胃蠕動,并起到滋陰潤燥去火的效果。
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