秋葵在沿海南方地區(qū)基本上可以一年四季都可以吃到，但是在一些北方地區(qū)或者是中游地區(qū)，一般都是在夏末秋初的時(shí)間食用秋葵。嫩的秋葵烹飪后很好吃，它雖然和辣椒看起來(lái)很像，但是卻沒(méi)有辣椒的辣味。接下來(lái)和我一起來(lái)了解秋葵的相關(guān)知識(shí)吧！

1、秋葵是什么季節(jié)的蔬菜

秋葵是夏秋季蔬菜。

秋葵正常種植一般在4月份，在每年的6月初期便能食用到新鮮脆嫩的秋葵，但是由于大棚種植的廣泛存在，在每年的4~8月都能種植秋葵，也就是說(shuō)在整個(gè)夏秋季節(jié)都能吃到新鮮的秋葵。

2、什么時(shí)候吃最好

秋葵最好是在早上和中午食用，不建議晚餐食用，人在早上和中午處于升高熱氣的時(shí)間，尤其是在夏季，上午和中午會(huì)在體內(nèi)大量聚集熱氣，秋葵屬寒性，在上午和中午食用能降低體內(nèi)的熱氣，有清熱避暑功效，而在晚上不適合食用寒性食物，以免影響睡眠。

3、秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

秋葵營(yíng)養(yǎng)豐富，100g秋葵中含有水分86.2g，能量37千卡，蛋白質(zhì)2g，維生素A52mg，胡蘿卜素310mg，鈣質(zhì)45mg，磷65mg，鉀95mg，鈉3.9mg，以及一些其他營(yíng)養(yǎng)成分，屬于典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、高鉀低鈉食物。

4、吃秋葵的注意事項(xiàng)

1.秋葵屬于寒性食物，因此，寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不適合食用秋葵，以免出現(xiàn)脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥。

2.秋葵生吃有過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)，因此，過(guò)敏體質(zhì)人吃秋葵最好是不要生吃，充分烹飪熟透后的秋葵一般不會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。

5、秋葵的三種常見(jiàn)做法

（1）涼拌黃秋葵

原料：黃秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙，鹽1小匙，玉米油。

做法流程：

1.黃秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂(不要把黃秋葵切破，防止氽湯時(shí)，里面的黏液流失)；

2.把芥末、蠔油、生抽、糖和麻油放入碗里；

3.攪拌均勻；

4.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入鹽和玉米油，把黃秋葵氽湯約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來(lái)；

5.立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠；

6.把黃秋葵碼盤(pán)；

7.淋上醬料，撒上熟芝麻即可。

（2）黃秋葵炒雞蛋

原料：黃秋葵，雞蛋，鹽。

做法流程：

1.黃秋葵洗凈，切開(kāi)；

2.雞蛋磕開(kāi)，加點(diǎn)鹽打散；

3.起油鍋，先炒黃秋葵；

4.黃秋葵炒熟，劃到一邊，另一邊倒入雞蛋液；

5.蛋液和黃秋葵一起炒即可。

（3）蔥香黃秋葵

原料：黃秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。

做法流程：

1.將黃秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出；

      2.將黃秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；

     3.大蔥洗凈切花備用；

     4.黃秋葵段盛入盤(pán)中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。