紫薯是抗癌食品之一，但是有很多人質(zhì)疑它的存在，由于紫薯和普通的紅薯顏色不一樣，人們覺得它是轉(zhuǎn)基因食品，但是很多養(yǎng)生專家說紫薯是防病抗癌的佳品，怎么可能是轉(zhuǎn)基因呢？它的味道和普通紅薯沒什么差別，只是它含有花青素，所以才是紫色的。紫薯是不是轉(zhuǎn)基因呢？

1、紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎

紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品。

紅薯是我國種植了幾千年的植物，其適應(yīng)能力強(qiáng)，在我國很多地方都能生存，也真是因為如此，紅薯出現(xiàn)了很多的不同品種，在我國的《中國甘薯栽培學(xué)》一書中有明顯的說明：紅薯的肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白色等，由此可見，紫薯是我國傳統(tǒng)的紅薯品種之一，并不是轉(zhuǎn)基因食品，可放心食用。

2、為何紫薯會帶有紫色

我們生活中紫色的食物并不是很多，比較常見的也就紫薯，紫甘藍(lán)，紫薯等幾種，這幾種紫色的蔬菜中都含有一種特殊的成分——花青素，花青素能使植物的色澤呈現(xiàn)出紫色。

3、實用紫薯的特殊功效

紅薯有多種功效，像健胃消食，促進(jìn)消化，促進(jìn)排氣等，這些紫薯也有，但是紫色含有花青素，所以，紫薯具有很多特殊的功效：清除自由基，改善血管彈性，保護(hù)肝臟，降三高，抗炎消炎，改善睡眠等。

4、市場上的紫薯全安全嗎

市場上的很多東西其實都是屬于基因食品，包括玉米、大米等在內(nèi)，只不過是雜交的產(chǎn)物，其實也是屬于轉(zhuǎn)基因的，而紫薯也一樣，市場生存在部分紫薯是轉(zhuǎn)基因，這類紫薯的色澤沒有傳統(tǒng)紫薯那么紫，屬于淡紫色，這類紫薯不容易被氧化，但是食用是安全的，可放心食用。

5、紫薯的食用禁忌

紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。

忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。