荸薺是生活中常見的水果，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處，但是在飲食方面也有很多需要注意的地方，飲食不當(dāng)對健康也會帶來很多不利的影響，那么荸薺能生吃嗎？荸薺可以生吃嗎？荸薺是可以生吃的，但是需要掌握方法，否則也會對健康造成不利影響，下面就來詳細(xì)了解具體情況。

1、荸薺能生吃嗎

荸薺能生吃。荸薺可以說是一種蔬菜，也可以說是一種水果，可以像水果那樣洗干凈就直接生吃。荸薺的外層是有一層果皮包裹的，去掉荸薺皮后的果肉肉質(zhì)脆嫩，水分十足，口感清爽，還含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等營養(yǎng)元素，生吃時可能還會帶有淡淡的甘甜味。

2、荸薺生吃好嗎

荸薺生吃不好。雖然說荸薺是可以生吃的，而且營養(yǎng)價值也高，但是因為荸薺是水生植物，生長環(huán)境并不是很干凈，容易受到泥里各種菌類、寄生蟲的感染寄生。所以是不建議生吃，即使生吃也只可偶爾為之，不可大量食用。

3、荸薺生吃有什么風(fēng)險

(1)感染寄生蟲

荸薺在生長過程中是比較容易被泥里的寄生蟲感染的，所以荸薺的果實(shí)中可能存在寄生蟲或是寄生蟲卵，生吃可能相當(dāng)于直接食用寄生蟲，容易引起寄生蟲感染。

(2)脾胃虛寒

荸薺是屬于寒涼食物，含有大量的寒氣，生吃寒氣會更重。所以荸薺直接生吃的話，可能會引起脾胃內(nèi)寒氣過重，從而引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

(3)姜片蟲病

生吃荸薺可引起姜片蟲病。姜片蟲成蟲寄生在人的小腸上端，產(chǎn)卵隨糞便排出體外，在水中發(fā)育為毛蚴。然后侵入螺螄體內(nèi)，發(fā)育成尾蚴，尾蚴從螺螄體內(nèi)鉆出，附著在荸薺等水生植物上，形成囊蚴，人吃了有囊蚴的生荸薺，囊蚴會在人的小腸里脫囊而出，發(fā)育成成蟲。

姜片蟲附著在腸粘膜上可引起腸損傷，甚至形成小腸潰瘍，癥狀表現(xiàn)為消化不良、腹痛、腹瀉、大便奇臭、面部或全身浮腫。

4、荸薺怎么吃為好

(1)水煮荸薺

食材：荸薺300g，水適量。

做法：

1、用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。

2、將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。

3、待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。

4、待荸薺冷卻后，放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。

(2)荸薺炒蘑菇片

食材：100克荸薺、250克鮮蘑菇、菜油30克、蒜10克、姜5克、精鹽、味精適量、10克濕淀粉、2克麻油。

做法：

1、將荸薺削皮洗干凈切片，蘑菇洗干凈切片，蒜瓣切片，姜切絲。

2、菜油燒熟降溫至六成熱時，爆香蒜片、姜絲，下蘑菇片翻炒幾下，加入荸薺片加少許水，炒勻煮沸，加入精鹽、味精調(diào)味、勾薄芡，淋上麻油即可。

5、吃荸薺的注意事項

1、荸薺性寒，食用后可能增加體內(nèi)的寒氣，所以不宜過多食用，以免引起脾胃虛寒等癥狀。

2、荸薺中可能含有寄生蟲，不建議生吃，如果一定要生吃也要清洗干凈，并且不能過多食用。