在人們生病的時候經(jīng)常會聽到醫(yī)生囑咐說不要吃發(fā)物，因為發(fā)物對許多疾病的病情是有影響的，所以許多人在日常的飲食中也比較關(guān)注發(fā)物的情況。而茴香是我們膳食中常見的配菜，許多菜肴中都可以看見茴香的身影。那么茴香是發(fā)物嗎？茴香是不是發(fā)物？

1、茴香是發(fā)物嗎

(1)茴香是發(fā)物嗎

茴香是發(fā)物。一般來說，發(fā)物是指容易引起或者誘發(fā)某些疾病的食物。茴香屬于發(fā)熱、發(fā)風食物，其中的揮發(fā)油成分具有一定的刺激作用，食用過量會引起一些瘙癢、過敏等皮膚疾病。

(2)茴香中的發(fā)風成分

茴香中含有一定的過敏源，部分朋友的免疫系統(tǒng)較弱，對于花粉、塵埃等成分存在過敏反應(yīng)，所以屬于過敏性體質(zhì)的人群建議不要食用茴香較佳。

(3)茴香過敏怎么辦

如果食用茴香后出現(xiàn)了過敏反應(yīng)首先應(yīng)立即停止食用茴香，大量飲水的同時食用維生素C片或含量高的食物，如西紅柿、橘子等，能夠適當緩解過敏癥狀，嚴重情況應(yīng)立即趕往醫(yī)院就診。

(4)茴香吃多少茴香合適

茴香大多用于食物的調(diào)味，少數(shù)用于藥物。建議每次保持在20克左右較佳，每個星期1~2次就好，，以清淡食材為主，均衡搭配。

(5)常見的發(fā)物食材

1，菌類：蘑菇、香菇，易引起動風升陽、頭痛、皮膚瘡瘍腫毒等癥狀。

2，海腥類：帶魚、黃魚、蝦、螃蟹等，已引起過敏性哮喘。

3，蔬菜類：薺菜、南瓜、菠菜等，易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。

4，果品類：桃子、芒果、楊梅、花生、杏等，易生熱、發(fā)瘡，杏生傷筋骨。

5，其他發(fā)物：牛、羊肉、公雞、無鱗魚、香菜等。

2、食用茴香注意事項

1，茴香是一種藥食同源的中藥材，其性質(zhì)比較燥熱，屬于燥熱體質(zhì)的人要少食，以免出現(xiàn)體熱上火的癥狀。

2，茴香中含有主要的莽草酸成分，經(jīng)過加熱后食用的說法還待考證，老人和小孩多食會損傷視力。

3，每次服用茴香保持在10克左右，適合虛寒體質(zhì)的人群食用。

1、茴香能生吃嗎

(1)茴香能生吃嗎

茴香能生吃。茴香總共分為兩種一種是大茴香，就是我們調(diào)料的八角，其果實用于香料。再一種是小茴香，其果實作為香料，根、葉是一種蔬菜，可以吃，但是生吃的口感較差，建議涼拌、包餃子、炒熟吃較好。

(2)吃茴香有什么好處

健胃理氣

茴香中含有的茴香油成分能夠刺激腸胃神經(jīng)血管，排出腸胃中的積氣，起到健胃理氣的功效，此外茴香中含有的茴香腦成分能夠緩解腸胃的炎癥和刺激。

殺菌消炎

茴香中含有一種叫做茴香醚的成分，此成分具有殺菌暖胃的作用，尤其對大腸桿菌、痢疾桿菌有很好殺菌效果，經(jīng)常食用茴香能預(yù)防感染起到殺菌消炎的功效。

增強食欲

茴香中含有的茴香酮和茴香醛會產(chǎn)生特殊的香氣，能夠刺激人的唾液和胃液分泌，幫助人們提升食欲，胃液則幫助腸胃消化食物。

(3)茴香的吃法

茴香鮮肉餃子

原料：茴香1把、豬肉250g、面粉適量、鹽、姜、花椒、料酒、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、芝麻油。

制作方法：

1，茴香、豬肉洗凈，豬肉去皮切丁，剁成肉沫，茴香取其根、葉部成切細末。

2，將一勺花椒入水在入微波爐高火30秒，取出涼好為花椒水，倒在肉末上，再淋上1勺醬油拌勻，覆膜冰箱冷藏1分鐘，肉餡取出來調(diào)味，加入鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉均勻攪拌，最后淋上麻油即可。

3，餃子粉加入鹽、揉打成面團靜置半個小時，搟成餃子皮，肉沫撒上姜末和茴香沫拌勻，淋上香麻油成餃子餡。而后包好下鍋煮熟即可。

2、茴香拌香菜

原料：香菜100克、茴香菜200克、大蒜、鹽、芝麻油適量。

制作方法：

1，香菜、茴香菜洗凈，分別切段，撒鹽。

2，大蒜洗凈去皮切成末，備用。將先前的香菜和茴香菜加入大蒜末和芝麻油調(diào)味即可食用。

(1)吃茴香的注意事項

1，茴香是一種藥食同源的中藥材，其性質(zhì)比較燥熱，屬于燥熱體質(zhì)的人要少食，以免出現(xiàn)體熱上火的癥狀。

2，茴香中含有主要的莽草酸成分，經(jīng)過加熱后食用的說法還待考證，老人和小孩多食會損傷視力。

3，每次服用茴香保持在10克左右，適合虛寒體質(zhì)的人群食用。