應(yīng)該很多人的家里都是常備有紅棗的,紅棗的種類(lèi)有很多,有的紅棗可能直接吃比較好吃,而有的紅棗是熬湯的時(shí)候比較好吃,所以有人家里可能會(huì)備有幾種紅棗,有時(shí)候放著忘記了吃,再多吃的時(shí)候好像有酒味,那紅棗有酒味還能吃嗎?紅棗有酒味可以吃嗎?
紅棗有酒味是紅棗中糖分發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精所致,是輕微發(fā)酵的原因,紅棗發(fā)酵有酒味時(shí)還可以食用,此時(shí)還未完全變壞,但是要盡快食用完全,因?yàn)槿绻t棗有酒味接下來(lái)就會(huì)是有酸味了,有酸味時(shí)已經(jīng)不能食用。
紅棗有很高的糖分,特別是新疆大棗,晾曬后含糖量高達(dá)50%-80%,還會(huì)殘留一些水分,高溫潮濕環(huán)境下,含糖量高的食物易發(fā)酵,如果將紅棗密封在塑料袋中,環(huán)境中溫度較高,在缺氧條件下,紅棗會(huì)發(fā)酵的更快;糖分發(fā)酵后,通常會(huì)部分轉(zhuǎn)化成乙醇(也就是酒精),所以會(huì)有酒味,,再繼續(xù)發(fā)酵下去,就會(huì)轉(zhuǎn)化成乳酸。
嚴(yán)格來(lái)講,任何棗放在高溫潮濕的密封環(huán)境下,都會(huì)產(chǎn)生酒味,然后發(fā)酸,紅棗經(jīng)常長(zhǎng)期放在包裝袋中,再加上外界空調(diào)溫度高等,都會(huì)為其產(chǎn)生酒味提供條件。
因此,要想紅棗沒(méi)有酒味,紅棗的質(zhì)量和保存條件很重要。氣溫較高時(shí),紅棗應(yīng)該放在陰涼處保存,例如冰箱的保鮮室中保存;或者拆開(kāi)包裝,把棗倒入紙箱或竹筐,放在陰涼通風(fēng)處,過(guò)些天隨手翻動(dòng)一下,不宜大量堆積在塑料袋中保存。
1、紅棗發(fā)霉變質(zhì)不宜食用,會(huì)引起機(jī)體不適。質(zhì)量好的紅棗偏紫紅色,顏色偏暗,有點(diǎn)像紅酒,顏色較均勻,有光澤,顆粒圓整,呈球形或橢圓形。
2、棗皮纖維含量很高,不容易消化,腸胃道不好的人,腹脹的人,習(xí)慣性便秘者一定不能多吃。
3、紅棗含糖量較多,會(huì)使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大棗
4、吃紅棗之后不要馬上進(jìn)食蛋白質(zhì)高的食物,比如是海鮮和奶制品,棗中維C會(huì)與蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,要在吃棗1~2個(gè)小時(shí)后,再吃高蛋白食品。
家庭儲(chǔ)存紅棗時(shí),用容積較大的有蓋壇。洗凈曬干壇的內(nèi)壁,放進(jìn)4~5厘米厚的一層生石灰,石灰上鋪兩張厚紙,在紙上放紅棗,壇口用布包沙制成一個(gè)包作蓋,起密封作用。
少量紅棗可用稻殼灰儲(chǔ)存。在地面上撒干稻殼發(fā)約1厘米厚,攤一層紅棗,再撒稻殼灰蓋滿(mǎn)紅棗,再攤一層紅棗。這樣一層稻殼灰一層紅棗,可堆30~40厘米高。這種貯藏法能防潮、殺菌,棗粒干燥,效果較好。
紅棗在儲(chǔ)存期間,除濕度過(guò)大會(huì)引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外,米蛾、麥蛾、各盜等害蟲(chóng),也都為害干棗,還應(yīng)注意防鼠。發(fā)現(xiàn)回潮、蟲(chóng)蛀或鼠害時(shí),應(yīng)及時(shí)晾曬和采取防蟲(chóng)、防鼠措施,防止造成更大的損失。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起