小米是非常營養(yǎng)健康的食材，許多人都十分喜歡食用小米，尤其是不少人都非常喜歡用小米煮粥食用。但是大多數(shù)都只知道小米煮粥是非常營養(yǎng)的，卻并不清楚小米粥的具體功效和作用。那么小米粥的功效與作用是什么？小米粥有什么功效？小米粥有什么好處？

1、健脾養(yǎng)胃

小米入脾、胃、腎經(jīng)，特別是小米粥，因?yàn)槠錉I養(yǎng)價(jià)值高，而且熬制時(shí)小米粥的上層會(huì)出現(xiàn)一層粥油，能保護(hù)胃黏膜，促使胃粘膜免受刺激，辛辣食物的刺激，適合慢性喂養(yǎng)、胃潰瘍等胃病患者食用，新小米的健脾養(yǎng)胃效果更佳。

2、促進(jìn)消化

在谷類食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的，膳食纖維在進(jìn)食后能吸水并促進(jìn)胃酸的分泌，促進(jìn)對(duì)食物的消化吸收，同時(shí)膳食纖維能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，減少食物在腸道的停留時(shí)間，促進(jìn)糞便的排出。

3、小米粥滋陰

小米具有滋陰的功效，是因?yàn)樾∶字泻蓄惔萍に匚镔|(zhì)，因此，在我國北方有用小米粥加紅糖來給產(chǎn)婦調(diào)養(yǎng)的傳統(tǒng)，幫助產(chǎn)婦恢復(fù)體力。同時(shí)小米中也含有大量的氨基酸，能預(yù)防流產(chǎn)，還有很強(qiáng)的抗菌作用，對(duì)女性的女性私處炎等疾病具有防治功效。

4、小米粥補(bǔ)血

小米中含有大量的鐵元素，是一種很好的補(bǔ)鐵食物，食用小米粥能在一定程度上為機(jī)體補(bǔ)充鐵劑，促進(jìn)機(jī)體血紅蛋白的合成，同時(shí)促進(jìn)血液的生成，防治缺鐵性貧血。

5、小米粥安眠

小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量是谷類之首，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠質(zhì)量。

6、小米粥明目

小米粥含有很多谷類食物不含有的維生素A，這種維生素能促進(jìn)眼睛內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，能增強(qiáng)人眼睛的暗適應(yīng)能力，同時(shí)有明目的功效。

7、吃小米粥的注意事項(xiàng)

小米雖然含有較大量的蛋白質(zhì)，但是其蛋白質(zhì)的氨基酸組成不是很全面，其中賴氨酸的含量過低，但是亮氨酸的含量卻十分高，所以無論是產(chǎn)婦還是老人，也不可把小米粥當(dāng)做主食來食用，應(yīng)該注意和其他飲食的搭配，避免營養(yǎng)缺乏。

8、小米的吃法

●小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時(shí)后，熬煮至軟爛即可。

●紅糖小米粥

原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克

做法：

1.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

2.取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

●小米山藥粥

原料：山藥45克、小米50克、白糖

做法：

1.把山藥洗凈削皮，切成小塊；小米用水洗凈。

2.鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調(diào)勻即可食用。

●蛋黃小米粥

原料：小米2小把、雞蛋1個(gè)

做法：

1.砂鍋中加入兩碗水，燒開；小米洗兩遍，瀝干水；雞蛋煮熟。

2.鍋中水開后，放入小米，攪拌幾下，中火燒開后，改小火煮5分鐘。

3.雞蛋剝?nèi)?，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內(nèi)，上面撒上碎的蛋黃即可。

●小米紅棗粥

原料：小米30克、棗10顆

做法：

1.小米洗凈瀝干水分；紅棗洗凈去核。

2.小米，放入平底鍋，用小火炒至干爽，并飄出香味即好。

3.炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可。

●小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

做法：

1.小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，開大火煮。

2.轉(zhuǎn)小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進(jìn)冰糖即可。