鐵皮石斛是一種養(yǎng)生的中藥，它不僅能當作食物，還能入藥。鐵皮石斛性平味甘，是流傳的“九大仙草”的首位，由此可見，鐵皮石斛具有十分強大的功效。大家可能沒有怎么吃過鐵皮石斛，也不知道它怎么吃，那么，鐵皮石斛怎么吃最好呢？。

1、鐵皮石斛生食

任何的食物在經(jīng)過烹飪加工之后營養(yǎng)成分都會有所損失，因此，能生食的最好生食，其營養(yǎng)成分保留最好，最能達到其滋補效果。鐵皮石斛也是這樣，鐵皮石斛洗凈之后可以直接細嚼，也可以直接榨汁飲用，味道清新爽口，具有微微黏性。

功效：清熱，養(yǎng)陰，生津，清除體內(nèi)毒素，凈化血液。

2、鐵皮石斛泡茶

鐵皮石斛更很多其他中草藥一樣，也可以泡茶飲用，而且其泡茶后還可以嚼食，充分利用其功效。

方法：取干鐵皮石斛3~5個，直接開水沖泡，泡開后就可飲用其水，鐵皮石斛可多次反復沖泡。

功效：清嗓潤肺，滋陰養(yǎng)胃，緩解壓力和緊張情緒，對抑郁癥有一定的治療效果。

3、鐵皮石斛煎藥

鐵皮石斛作為一種珍貴的滋補中藥，煎藥服用才是其最主要的用途，而且煎藥時配以其他藥物，才能使其功效完全發(fā)揮。

做法：新鮮的鐵皮石斛可單味藥煎熬，取新鮮鐵皮石斛，直接搗碎，加適量水，溫火煎熬一小時左右，即可服用。也可添加枸杞子等其他滋補藥品。

功效：鮮鐵皮石斛直接煎藥具有很好的養(yǎng)胃功效，能幫助消化。

4、鐵皮石斛入膳

鐵皮石斛一直都是藥食兩用，鐵皮石斛能添加到很多食物之中，吃飯即是滋補，效果甚佳。

做法：鐵皮石斛剪斷或者搗碎，加到粥食或者直接入菜皆可。最好的入膳是添加到到雞肉之中熬制雞湯。

功效：滋陰補陰，養(yǎng)胃促消化。

5、鐵皮石斛銀耳粥

食材：銀耳一朵（中等大?。?，枸杞子少量，鐵皮石斛幾根（生鮮），冰糖。

方法：

1.銀耳提前泡發(fā)，枸杞子少量水泡發(fā)，鐵皮石斛去葉洗凈。備用。

2.鐵皮石斛剪成小段，放入鍋中，加適量的水，煮開，加入銀耳，繼續(xù)燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，后加入冰糖，繼續(xù)慢燉至冰糖融化，銀耳軟糯即可食用。

6、石斛的食用好處

1、滋養(yǎng)陰津：《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善于養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。

2、增強體質(zhì)：鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有增強免疫功能的作用。

3、補益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物。現(xiàn)代醫(yī)學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥。

4、護肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫(yī)家都認為“鐵皮石斛”具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。

5、強筋降脂：人進入中年以后，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤滑關節(jié)，從而達到強筋健骨、流利關節(jié)、增強抗風濕的效果?，F(xiàn)代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進循環(huán)、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

6、降低血糖：鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。

7、抑制腫瘤：鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質(zhì)量，延長生存時間。

8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護眼睛的佳品?，F(xiàn)代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內(nèi)障和保護少兒視力有明顯效果。

9、滋養(yǎng)肌膚：人體進入中年后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質(zhì)，對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用。

10、延年益壽：《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥。現(xiàn)代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。