我們知道，常吃水果對(duì)身體有很多好處，水果除了直接食用以外，還能制作成水果酵素。水果酵素是把新鮮的水果經(jīng)過發(fā)酵之后制作的一種類似果醋的食品，它里面主要成分是酶，所以，經(jīng)常有人購(gòu)買水果酵素來(lái)減肥。那么，水果酵素怎么做呢？。

1、水果酵素是什么

水果酵素指水果中所含的酶，通常指被通過將水果與糖按一定比例混合，密封放置并通過水果本身所帶的酶充分發(fā)酵，最終得到的褐色，粘稠液體。

2、水果酵素的做法

(1)準(zhǔn)備材料

菠蘿，葡萄或蘋果，最好是選在有機(jī)水果，否則需用臭氧機(jī)或去農(nóng)藥的洗蔬劑清洗干凈，蜂蜜400毫升，米醋或蘋果醋5毫升，純凈無(wú)菌的冷開水200毫升，水果酵素發(fā)酵菌粉1小管。

(2)水果切塊

將玻璃以沸水消費(fèi)，洗凈，風(fēng)干，不敢殘留任何水分，將水果去籽切成小塊，如果是有機(jī)的不用削皮，可以連皮切塊使用，不用有機(jī)的則最好削皮，切塊后使用。

(3)裝罐

將上述材料放入玻璃罐內(nèi)，注入冷開水加蜂蜜，醋至容器八成滿，蜂蜜與冷開水的總量不要沖過500毫升，需預(yù)留氣體膨脹空間。

(4)加菌粉

放入菌粉用干凈的長(zhǎng)湯匙充分?jǐn)嚢杌旌衔铮魺o(wú)發(fā)酵菌粉，米醋就加倍放，可放10-15毫升，蓋上蓋子，放在室溫內(nèi)發(fā)酵10-14天后即可飲用。

(5)后續(xù)處理

發(fā)酵后水果酵素要放入冰箱冷藏則風(fēng)味更好，可以視個(gè)人口味，加入3-5倍的冷開水稀釋，發(fā)酵時(shí)如果沒有放入冰箱，數(shù)個(gè)月之后就會(huì)變成水果醋。

3、水果酵素的作用

1、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，水果酵素可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提升胃腸道的排毒，使腸胃環(huán)境得到更好的凈化，改善身體亞健康。

2、減肥瘦身，人體如果缺乏酵素，自然就會(huì)引起代謝障礙，各個(gè)器官就會(huì)相繼出現(xiàn)問題，另一個(gè)表現(xiàn)形式就是長(zhǎng)胖，吃水果酵素可以提升體內(nèi)酵素的數(shù)量，促進(jìn)新陳代謝，保持體形適中，減肥瘦身。