梨子是非常香甜可口的水果，很多人平時都十分喜歡吃梨子，尤其是到了秋天的時候，正是吃梨的好時機(jī)，不少人都會挑選上一些梨子回家做成冰糖雪梨等佳肴享用。那么秋季吃梨要如何選擇？秋天怎么吃梨子？秋天梨子怎么吃最營養(yǎng)最能養(yǎng)生？

1、如何選擇不同功效的梨

最解膩

鴨梨。它肉質(zhì)細(xì)脆多汁，香甜，耐貯藏。鴨梨果實(shí)呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮是黃綠色，貯藏后呈淡黃色。鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想最解膩，選它準(zhǔn)沒錯。以河北泊頭、山東陽信的最有名。

最養(yǎng)生

雪花梨。雪花梨果肉潔白似雪如霜，又因梨花潔白無瑕，酷似雪花，故稱為雪花梨。雪花梨表面比較粗糙，果皮上有蠟質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)脆，汁多味甜，以河北趙縣出產(chǎn)的最為出名。在秋、春兩季天氣干燥時，買一些雪花梨回家，直接食用或煮碗冰糖梨水，可以清心潤肺，止咳潤燥，可謂養(yǎng)生佳品。

最甜

黃金梨。“說起黃金梨，心里甜如蜜?！秉S金梨的突出特點(diǎn)就是甜，別看它果皮黃綠，看起來青澀，果肉的甜度可是“傲視群梨”，而且它的果形端正，肉質(zhì)細(xì)膩，是梨中的貴族。

最味濃

南果梨。采摘下來的南果梨在屋子里放上7—10天，就會香氣四溢，肉質(zhì)也會由粗澀變得柔軟易溶于口，酸甜味濃。南果梨產(chǎn)于遼寧，以鞍山、遼陽等地生產(chǎn)的最著名。

最松脆

酥梨。酥梨原產(chǎn)安徽碭山，現(xiàn)在是我國栽培面積最大的梨品種。果實(shí)近圓柱形，果面上果點(diǎn)大而多，黃綠色，套袋果實(shí)黃白色，松脆多汁，耐貯藏。以新疆、山西生產(chǎn)的品質(zhì)最好。

最綿軟

煙臺梨。學(xué)名五九香，果皮綠黃色，果形有點(diǎn)像保齡球比賽中的木瓶。果實(shí)存放幾天后變松軟，汁較少，味酸甜，適于老人和兒童食用，不耐貯藏。

最京味

京白梨。京白梨原產(chǎn)于北京門頭溝，已有200多年的栽培歷史，是唯一一個起源于北京的傳統(tǒng)優(yōu)良品種。京白梨果皮剛采摘時黃綠色，在室內(nèi)放5—7天后，變?yōu)辄S色，果肉也變得細(xì)軟多汁，風(fēng)味純甜濃香，是最具代表性的北京果品之一。

最出名

香梨。香梨學(xué)名庫爾勒香梨，是我國新疆地區(qū)的特產(chǎn)。果實(shí)較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈。皮薄肉脆，香甜可口，耐貯藏和運(yùn)輸。庫爾勒香梨是我國出口的主要梨品種之一。

最多汁

玉露香梨。玉露香梨是我國最新育成的梨品種，果實(shí)橢圓形，果皮黃綠色，陽面有紅暈或暗紅色條紋。果皮極薄，果核小。果肉白色，細(xì)嫩酥脆，汁液特多，味甜清香。果實(shí)貯藏至元旦或春節(jié)時，品質(zhì)最佳。

2、秋季吃梨禁忌

吃梨忌螃蟹和開水，在《飲膳正要》中有“柿梨不可與蟹同食”的說法。梨味甘微酸性寒，所以古人說“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果”。同時，在民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由于梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃，所以不可同食。

3、食療養(yǎng)生

白梨蜂蜜

材料：大白梨1個，蜂蜜50克。

做法：先把白梨挖去皮、核，將蜂蜜填入，上籠蒸熟吃，每日早晚各1個。

功效：可生津潤燥，止咳化痰，適用于陰虛肺燥、久咳咽干、手足心熱等癥。

梨汁粥

材料：鮮梨2個，大米100克，白糖適量。

做法：將梨洗凈，去皮、核，榨汁備用;將梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調(diào)入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1劑。

功效：可潤肺化痰，適用于肺熱咳嗽或燥咳、口干等。

雪梨膏

材料：雪梨

做法：取鮮雪梨適量切碎，榨汁備用。梨渣加水煎煮2次至味盡，合并煎液，濾過，與梨汁濃縮，再加倍量砂糖，煮沸，收膏即成。每次10~15克，每日2~3次，含服或沖飲。

功效：可清肺泄熱，潤燥止渴，用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。

小健提醒

梨性寒涼，不宜吃太多，否則會傷脾胃，因此，脾胃虛弱的人群不易多食，尤其不要多吃生梨。體質(zhì)虛寒、寒咳、腹部冷痛和血虛者不宜生吃，否則易傷脾胃、助陰濕。

4、秋季怎么吃梨更潤肺

梨子性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)咽喉干癢痛、音啞痰稠、便秘尿赤等癥均有良好的療效。而且還有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，特別適合秋天食用。梨子的食用方法有很多種，下列三種吃法最具潤肺功效。

蒸梨子

把梨子蒂下三分之一處切開當(dāng)蓋，挖去梨子核，掏空梨子中間的果肉，放入三克左右的川貝母細(xì)粉和適量冰糖，用大火蒸45分鐘左右之后即可食用，這種吃法不但潤肺，還有止咳化痰的功效。

榨梨汁

將生梨子去皮去核之后，用榨汁機(jī)榨取約400毫升梨子汁，再加十克冰糖和一枚胖大海同煮20分鐘后服用，常喝梨子汁能夠潤肺生津，利咽開音。

冰糖銀耳梨子煮水

將生梨子切成片，和冰糖銀耳一起放入沸水中熬煮至銀耳粘稠后即可飲用，秋季多喝銀耳梨子煮水能夠起到健脾，潤肺止咳的作用。