芋頭是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到的一種食物，芋頭的糖分比較高，口感比較細(xì)膩，入口即化，所以可以說是老少皆宜的一種食物，但是芋頭也有一些不好的地方，除了吃多了不消化之外，就是在去皮的時候可能會造成手癢，這個時候該怎么處理呢？

1、開水去皮

提前燒一鍋開水，把買來的芋頭洗凈，去掉泥土雜質(zhì)后，直接放進(jìn)開水里燙煮一會兒，撈起后放入涼水中冷卻，用刀輕輕劃一下就能輕松去皮，還不用擔(dān)心芋頭汁液引起皮膚瘙癢。

2、蒸煮去皮

把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝?nèi)ネ馄ぃ皇沁@樣去皮的芋頭只能當(dāng)做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。

3、摩擦去皮

把很多的芋頭放在一個袋子里面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子里面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。

4、流水去皮

在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨著流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強(qiáng)，不是大問題。

5、手套去皮

在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會引起皮膚瘙癢。

6、引起瘙癢

芋頭引起皮膚瘙癢可以用生姜涂抹來止癢，同時在給芋頭去皮前可以把手用醋先泡一炮再去皮，這樣能很好的預(yù)防皮膚瘙癢。

飲食禁忌＃

青椒與芋頭不能同食。應(yīng)注意的是,芋頭含較多淀粉,一次不能多食,多食有滯氣之弊,生食有微毒。芋頭不能和柑一起吃，吃了會拉肚子。

禁忌

對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

注意

1、芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

2、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。

3、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

4、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。

5、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機(jī)體有治療作用，但對皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激。

因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。