相信吃過(guò)日本料理的人，對(duì)于三文魚(yú)應(yīng)該都不陌生，因?yàn)槿聂~(yú)是日本料理中常見(jiàn)的食材，一般在吃生魚(yú)片的時(shí)候都會(huì)有三文魚(yú)，其實(shí)三文魚(yú)在國(guó)內(nèi)并不多見(jiàn)，因?yàn)槠涫菄?guó)外進(jìn)口的食材，這種魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，味道好，所以很多人都喜歡吃，那么三文魚(yú)皮能吃嗎？可不可以生吃呢？我們一起來(lái)看看。

1、三文魚(yú)的皮能吃嗎

三文魚(yú)的皮能吃。我們平常吃三文魚(yú)大多是生吃，所以魚(yú)皮被去掉了，因?yàn)槠渖缘目诟休^生魚(yú)片差，但是三文魚(yú)皮是可以吃的，其含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比魚(yú)肉差多少。

2、吃三文魚(yú)皮的好處

(1)保濕、防皺

三文魚(yú)皮中含有的Ω－3不飽和脂肪酸可以幫助皮膚鎖水，同時(shí)能夠很好的防止皺紋的出現(xiàn)，有保濕、防皺的作用。

(2)延緩衰老

三文魚(yú)皮中含有的蝦青素是一種強(qiáng)抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能夠有效清除體內(nèi)多余自由基，保護(hù)細(xì)胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。

(3)有益大腦健康

三文魚(yú)皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，且非常符合人體需求的蛋白物質(zhì)，同時(shí)三文魚(yú)皮中的脂肪酸含量很高，它們對(duì)于促進(jìn)人體大腦的健康發(fā)育有很好的效果。

3、三文魚(yú)皮怎么吃好

(1)煎三文魚(yú)皮

原料：三文魚(yú)皮、生抽、胡椒、紹酒、鹽。

制作方法：

1，去鱗后洗凈魚(yú)皮，把生抽、胡椒、紹酒、鹽，一起拌。

2，用平底鍋煎三文魚(yú)，要用中小火慢慢煎，注意來(lái)回翻面。

3，等待雙面都煎透后，出鍋即可食用。

(2)涼拌三文魚(yú)皮

原料：三文魚(yú)皮、香菜、海蜇、姜、蔥、花生米、料酒、生抽、醋、糖、雞精、辣椒、鹽。

制作方法:

1，少一鍋開(kāi)水后加入姜片，再加入幾根香菜。

2，把魚(yú)皮和姜、蔥、料酒拌一起去腥味后加入鍋中。

3，鍋中水燒開(kāi)后，把魚(yú)皮撈起來(lái)放入冰水中，5分鐘后切成細(xì)絲。

4，把事先泡水的海蜇也切成絲，放入白糖、雞精、蒜末、香醋調(diào)味。

5，最后加入生抽、辣椒，拌一下，即可食用。

4、三文魚(yú)食用宜忌

相宜人群：心血管疾病、貧血、感冒病人。

不相宜人群：過(guò)敏反應(yīng)體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓病人。

選購(gòu)宜：新鮮的三文魚(yú)具備一層完整無(wú)損、帶有鮮銀色的魚(yú)鱗，透亮有光澤。魚(yú)皮黑白分明，無(wú)瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚(yú)鰓光彩鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。

選購(gòu)忌：用手指輕輕地按壓三文魚(yú)，魚(yú)肉不緊實(shí)，壓下去不能立刻恢復(fù)原狀的三文魚(yú)，就是不新鮮的現(xiàn)象。

烹調(diào)宜：只需把魚(yú)做成八成熟，這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可祛除魚(yú)腥。

烹調(diào)忌：三文魚(yú)不需要做的特殊爛。

食用宜：吃海魚(yú)熟吃比較好，生食會(huì)因異尖線(xiàn)蟲(chóng)被傳染引發(fā)劇烈腹痛和過(guò)敏反應(yīng)。

食用忌：孕婦忌食生三文魚(yú)。