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培根過(guò)期了還能吃嗎?過(guò)期培根可以吃嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 19:43 培根過(guò)期膳食

培根是生活中很常見(jiàn)的食物,適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處,但是在飲食方面存在很多禁忌,那么培根過(guò)期了還能吃嗎?過(guò)期培根可以吃嗎?培根過(guò)期了最好不要食用,下面就來(lái)詳細(xì)了解過(guò)期培根食用的危害,以及其他要注意的內(nèi)容吧。

培根過(guò)期了還能吃嗎?過(guò)期培根可以吃嗎?(1)

1、培根過(guò)期了還能吃嗎

培根過(guò)期了不能吃。培根是熏制的肉類(lèi)食品,超過(guò)保質(zhì)期會(huì)導(dǎo)致大量細(xì)菌的滋生,里面含有的蛋白質(zhì)會(huì)腐敗變質(zhì),產(chǎn)生很多有害物質(zhì),不可繼續(xù)食用。

2、吃過(guò)期的培根的危害

過(guò)期的培根如果是本身在加工過(guò)程中沒(méi)有徹底殺死細(xì)菌的話,食用了容易造成感染性腸道疾?。涣硗?,過(guò)期了的培根產(chǎn)生的細(xì)菌會(huì)生成外毒素和內(nèi)毒素,加熱后的細(xì)菌雖然被殺死,但內(nèi)毒素會(huì)釋放出來(lái),食用了容易導(dǎo)致人體發(fā)病。

3、培根保質(zhì)期多久

培根的保質(zhì)期一般在一個(gè)月左右的時(shí)間。而如果將培根放在冷凍層冷凍的話可以適當(dāng)延長(zhǎng)保質(zhì)期的時(shí)間。

4、怎么判斷培根是否變質(zhì)

彈性較差

新鮮的培根不僅質(zhì)地緊密且富有彈性,用手指按壓下去產(chǎn)生的凹陷會(huì)立即復(fù)原。儲(chǔ)存的越久,培根里面含有的蛋白質(zhì)、脂肪會(huì)慢慢被酶分解掉,肌肉纖維會(huì)被破壞,所以肉會(huì)失去原有的彈性,手指按壓后不能復(fù)原還會(huì)留下痕跡。

5、有異味

新鮮的培根具有熏制肉類(lèi)獨(dú)特的香味,而過(guò)期的培根由于微生物分解了其中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,會(huì)產(chǎn)生各種酮類(lèi)、酸類(lèi)、吲哚、胺類(lèi)等物質(zhì),這些會(huì)讓培根有一股明顯的腐臭味。

6、顏色變深

新鮮的培根表面看上去有光澤,顏色呈紅色或淡紅色,脂肪潔白,但隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng),培根里的肌紅蛋白被氧化,原有的肉色會(huì)加深變成紅褐色,甚至?xí)r間越長(zhǎng)肉色將變成灰色,出現(xiàn)白色或者黑色的斑點(diǎn),這時(shí)的肉已經(jīng)被微生物的代謝物覆蓋,這樣的培根便不能再吃了。

7、表面發(fā)粘

新鮮的培根外表稍稍有點(diǎn)濕潤(rùn),摸起來(lái)有油油的感覺(jué),但不粘膩;而過(guò)期了的培根由于滋生了大量的微生物,會(huì)產(chǎn)生粘性代謝物,造成培根表面發(fā)粘甚至有絲狀物。培根表面發(fā)粘是已經(jīng)腐敗的一個(gè)標(biāo)志。

8、培根怎么保存最好

冷凍保存最好。把買(mǎi)回來(lái)的培根袋剪開(kāi),倒出培根,將培根分成2片一份的分量,然后將每?jī)善环莸呐喔帽ur膜包好,放入冰箱冷凍層冷凍,需要的時(shí)候取出一份,剩下的立馬放回冰箱冷凍層中,這樣不僅可以延長(zhǎng)培根的保質(zhì)期還方便拿取。

9、培根禁忌人群

1.脾胃虛寒的泄瀉下痢之人,不宜多食。

2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食。

3.患有急慢性腎炎者忌食。

4.凡浮腫、水腫、腹水者忌食。

5.感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

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