草菇是一種常見的食物，很多人可能都見過，但是我們平時吃草菇并不多，所以可能會有人在遇到草菇的時候會不知道怎么吃，其實草菇是一種營養(yǎng)價值很高的菇類食物，而且食用的方法也有多種，那草菇有哪些食用方法？草菇的營養(yǎng)有多高？

1、維生素C

維生素是人體必須的一種營養(yǎng)素，人體不能合成，必須沖外界獲取，而草菇中維生素C的含量較好，經(jīng)常食用草菇能補充維生素C，維生素C可清除機體內(nèi)的自由基，有治療疾病和延緩衰老的功效。同時機體內(nèi)很多生物合成代謝過程需要維生素C的參與，比如脂肪和蛋白質(zhì)的合成，神經(jīng)遞質(zhì)的合成，礦物質(zhì)鐵的吸收等。

2、粗纖維

現(xiàn)在人的生活越來越富裕，人的身體個跟著“富裕”了，肥胖、高血糖、高血脂、高血壓等生活富態(tài)病嚴重威脅著人們的健康，草菇中膳食纖維的含量很高，其中粗纖維、半粗纖維對肥胖、高血壓等疾病都有一定的預防治療效果，并且還能改善胃腸道的功能防治便秘，預防腸癌。

3、氨基酸

草酸的蛋白質(zhì)含量也比較高，最重要的是草酸含有人體必需的8中氨基酸，而且含量較高，占草菇總氨基酸的38.2%，者8中氨基酸是人體自身不能合成的，必需從外界獲取的氨基酸，經(jīng)常食用草菇，能有效的補充8中必需氨基酸，維持機體正常的生理代謝，預防缺乏引起疾病。

4、異種蛋白

草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)即粗蛋白，而且含量遠超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力.

5、木質(zhì)素

草菇里含有人體難以消化的木質(zhì)素，食用草菇有利于保持腸內(nèi)的水分平衡，還能改善胃腸道功能，草菇能吸收胃腸道內(nèi)多余的膽固醇和糖分，將其帶出體外，有利于預防便秘、腸癌、糖尿病、動脈硬化等疾病。

6、草菇的食用方法

草菇炒山藥

食材：草菇300g、山藥300g、黑木耳100g、食鹽適量、蔥適量、植物油適量、雞湯400g，生粉適量。

做法：

1.草菇洗凈對半切，木耳提前泡15分鐘，山藥去皮切片，備用。

2.鍋中加入食用油適量，把木耳、山藥、草菇放如翻炒。

3.待食材8分熟時加入雞湯，煮開。

4.加入食鹽適量調(diào)味，生粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。

7、草菇的保存方法

1、草菇本是一種高溫食用菌，新鮮草菇是不允許直接放入冰箱保存，否則就會自溶變成水，

2、鮮草菇在14～16℃可保存1天4天。

3、淡鹽水保存法：首先，把新鮮的草菇削根洗凈之后待用，再在鍋里倒入一些自來水，待鍋里的水燒開之后放入準備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2～3分鐘即可，撩起降溫（可以用涼開水或自然降溫都可），這樣可以放入冰箱，保存5天左右。

4、植物油扁妙法：把新鮮革菇削根洗凈后，到入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱保存5天左右。