茼蒿是一種常見的蔬菜，但是很多人都不喜歡吃，因為茼蒿有一種特殊的味道，但是有一部分人就是喜歡茼蒿的味道，茼蒿其實是一種營養(yǎng)價值很豐富的食物，不僅具有開胃的效果，經(jīng)常吃還能增強免疫力，那茼蒿有哪些禁忌？茼蒿的功效與作用有哪些？

1、消食開胃

茼蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，會散發(fā)出特殊香味，這種特殊香味有助于增加唾液分泌，能夠幫助刺激食欲，消食開胃。并且茼蒿中所含的粗纖維有助于腸道蠕動，促進排便，達到清腸胃的目的。

2、潤肺補肝

茼蒿中富含大量維生素，胡蘿卜素，多種氨基酸，其性味甘平，能起到養(yǎng)心安神，穩(wěn)定情緒，潤肺補肝的功效。

3、提高免疫力

茼蒿中所含的營養(yǎng)成分會對人體免疫力造成影響，適當?shù)某砸恍┸磔铮瑢τ谔岣呷梭w免疫力是有好處的。

4、利尿消腫

茼蒿中含有利尿成分，能夠幫助消除體內(nèi)水鈉潴留，有利尿消腫的功效，同時常吃茼蒿還可以消除體內(nèi)的毒素和多余的水分，促進血液和水分代謝。

5、化痰止咳

患有咳嗽痰多，痰粘稠等癥的人群多吃茼蒿是有好處的，茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用，有利于治愈局部炎癥，并且能有效解除咽喉部癢感，阻斷咳嗽反射;同時還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰。

6、適用人群及禁忌

茼蒿一般人都可以食用，尤其適合高血壓人群，貧血人群，經(jīng)常進行腦力勞動的人群。需要注意的是，茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉人群不宜多吃。

7、茼蒿的營養(yǎng)價值

茼蒿中含有一種揮發(fā)油有特殊香味，可以刺激人的食欲，起到開胃作用;維生素，胡蘿卜素和多種氨基酸有助于養(yǎng)心安神，降壓補腦，清熱化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，預防記憶力減退;粗纖維有助于腸道蠕動，促進排便，通腑利腸;茼蒿所含的脂肪，蛋白質(zhì)和鈉，鉀等礦物鹽能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，利尿消腫;茼蒿中的揮發(fā)性精油和膽堿等物質(zhì)具有降血壓，補腦功效。

8、茼蒿的食用方法

茼蒿常用的烹飪方法是汆湯和涼拌，這樣的吃法有利于腸胃功能不好的人群;茼蒿和肉，蛋等葷菜同食能夠提高維生素A的利用率。需要注意茼蒿中的芳香精油遇熱容易揮發(fā)，烹飪時要用旺火快炒。

9、茼蒿的相宜飲食

1、蜂蜜：預防便秘。

2、雞蛋：幫助充分吸收維生素A。

3、雞肉：幫助充分吸收維生素A。