說到氨基酸，大家可能就會想到蛋白質(zhì)，氨基酸就是構(gòu)成蛋白質(zhì)的重要組成部分，氨基酸還能保持蛋白質(zhì)的活性。我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)元素中，氨基酸也是必不可少的，而且人體所需的氨基酸有很多種，那么，人體必須氨基酸有哪些呢？

1、甲硫氨酸

甲硫氨酸油稱為蛋氨酸，它主要參與組成血紅蛋白，組織與血清，促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；當人體缺乏蛋氨酸是會有食欲減退，生長減緩或不增加體重，腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現(xiàn)象，最后導(dǎo)致肝壞死或纖維化。

2、纈氨酸

纈氨酸主要作用與黃體，乳腺及卵巢，當纈氨酸不足時，神經(jīng)系統(tǒng)易發(fā)生混亂，晚期肝硬化病人肝功能損害，易造成高胰島素血癥，故常用纈氨酸等支鏈氨基酸注射治療肝功能衰竭等疾病，此外，纈氨酸也可作為加快傷口愈合的治療劑。

3、賴氨酸

賴氨酸作為人體必需氨基酸之一，其保健和臨床營養(yǎng)意義特別大，特別是在兒童成長發(fā)育時期，患病后恢復(fù)時期以及妊娠哺乳期，對賴氨酸的營養(yǎng)要求極高，常把賴氨酸視為食物營養(yǎng)價值的重要指標之一，缺乏賴氨酸會引起發(fā)育不良，食欲不振，貧血，牙齒發(fā)育不良等生理機能障礙，賴氨酸主要作為兒童營養(yǎng)恢復(fù)期增進食欲的營養(yǎng)劑。

4、異亮氨酸

異亮氨酸是維持成年人，兒童，嬰兒生長必不可少的，缺乏異亮氨酸會引起骨骼肌障礙，但是在補充氨基酸時，異亮氨酸應(yīng)與其他氨基酸保持適當比例，若異亮氨酸用量過大，會產(chǎn)生營養(yǎng)對抗作用，引起其他氨基酸消耗負擔平衡。

5、苯丙氨酸

苯丙氨酸經(jīng)食物攝取后，部分用與合成蛋白質(zhì)，部分經(jīng)肝臟苯丙氨酸羥化酶的作用轉(zhuǎn)變?yōu)槔野彼?，進而轉(zhuǎn)化成其他生理活性物質(zhì)，參與消除腎及膀胱功能的損耗。

6、亮氨酸

亮氨酸是維持人體平衡必需的八種氨基酸之一，幼兒體內(nèi)缺乏亮氨酸會引起特發(fā)性高血糖癥，補充亮氨酸可是血糖迅速下降，亮氨酸適用于糖代謝失調(diào)伴有膽汁分泌減少的肝病，貧血，中毒等癥，所以亮氨酸可以作為注射液和多種滋補劑的成分。

7、色氨酸

色氨酸能促進胃液和胰液的產(chǎn)生，色氨酸可轉(zhuǎn)化成年人體大腦中的重要神經(jīng)傳遞物質(zhì)——5-羥色胺，并可改善睡眠時間當色氨酸缺乏時，會出現(xiàn)神經(jīng)錯亂的幻覺以及失眠等癥，5-羥色胺具有血管收縮作用，受傷后機體會釋放5-羥色胺來止血，醫(yī)藥常把色氨酸作為抗悶劑，抗痙攣劑，胃分泌調(diào)節(jié)劑等。

8、蘇氨酸

蘇氨酸在人體內(nèi)能促進磷脂質(zhì)合成和脂肪酸氧化，具有抗脂肪肝的作用，蘇氨酸和鐵的螯合物具有良好的抗貧血作用，谷類蛋白質(zhì)中含量少，人體對食物蛋白中蘇氨酸的利用率極低，故蘇氨酸與賴氨酸一樣是重要的營養(yǎng)劑，缺乏蘇氨酸會引起食欲不振，脂肪肝，睪丸萎縮等癥，補充蘇氨酸癥狀即可恢復(fù)正常。

9、組氨酸

組氨酸是生長發(fā)育的嬰幼兒的必需氨基酸，但是對于成年人來說是非必需氨基酸，成年人可以自身合成組氨酸，10歲以下的兒童不能合成，只能通過食物蛋白供給，組氨酸主要作用與代謝的調(diào)節(jié)，能降低胃液酸度，防止貧血，減輕妊娠期嘔吐及胃部灼熱感。

10、氨基酸的作用

1、可以將人體內(nèi)有毒物質(zhì)排出體外，有效的減輕輻射、污染對人體所造成的傷害。排除機體在劇烈的運動以后體內(nèi)的代謝產(chǎn)物，加快精神以及肉體的恢復(fù)。

2、氨基酸分解代謝所產(chǎn)生的的a-酮酸，會隨著不同特性的循糖或者脂的代謝途徑進行代謝，再合成新的氨基酸，轉(zhuǎn)變?yōu)樘呛椭?，為機體釋放能量。

3、氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)，賦予了蛋白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，促進機體的正常代謝，不同的氨基酸針對的功效不同，人體缺一不可。