大白菜是非常常見的一種蔬菜，餐桌上經(jīng)?？梢钥吹?，大白菜的種類很多，營養(yǎng)成分也很多，具有蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、鐵等多種元素，對于人體來說，常吃大白菜作用功效是很好的，那么大白菜具體有什么功效呢？大白菜的吃法有哪些呢？

1、大白菜的功效

白菜從來就沒有離開過中國人的餐桌，可想而知，中國人對白菜的重視。

從中醫(yī)角度上來說，白菜是具有潤腸養(yǎng)胃、解熱利水、益身解毒的功效。同時白菜還可以做成汁飲用，可以用來調(diào)節(jié)心煩氣躁，治療排便困難，是特別適合陽虛體質(zhì)的人食用。

2、大白菜的吃法

(1)玉菜肉卷

用料：大白菜葉2片，五花肉100克，蔥25克，淀粉20克，豬油或植物油30毫升，姜5克，醬油、食鹽各3克，雞精2克。

做法：豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、食鹽、濕淀粉拌勻成餡備用，把白菜葉用開水燙一下，撈出控凈水分，將少量高湯或清水與豬油、醬油、食鹽、雞精兌成汁，菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，卷成菜卷，把菜卷切成段，放在碗內(nèi)，澆上汗；上蒸籠，用旺火蒸20分鐘，熄火即可食用。

功效：具有滋陰強健，清熱解毒的功效。

(2)白菜油菜檸檬汁

用料：白菜、油菜各250克，檸檬汁50毫升。

做法：先把白菜和油菜洗凈，用開水燙一下斷生，再撈出來控凈水，切碎；再把白菜、油菜、檸檬汁放入榨汁機中榨汁，即可飲用。

功效：具有生津止渴，滋陰養(yǎng)肺、降壓利水的功效。

3、大白菜有黑點怎么辦

1、用清水就可洗掉的黑點，是小蟲子的蟲屎所造成，洗掉之后即可食用。

2、大面積的小黑點，買回來的時候沒有，放一段時間后就有了的情況，是最常見的長黑點情況，大白菜因為干旱、低溫等環(huán)境造成的缺鈣，也可能是因為氮肥過多，影響鈣的吸收，所以產(chǎn)生黑斑。

3、白菜因腐爛變質(zhì)，發(fā)生霉變，產(chǎn)生黑斑，不宜食用，避免中毒。