豬腰子是生活中叫誒常見的食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)成分，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么豬腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌？豬腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面就來詳細(xì)了解吃豬腰子對(duì)人體帶來的好處，以及需要足以的內(nèi)容吧。

1、蛋白質(zhì)

豬腰子中的蛋白質(zhì)含量極高，每100g豬腰子中就含有15.4g蛋白質(zhì)，屬于高蛋白食物，蛋白質(zhì)是是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)，食用有補(bǔ)虛、增強(qiáng)免疫力的功效。

2、脂肪

人體每天的日?；顒?dòng)和生存都需要大量的熱量來維持，每100g豬腰子中含有3.2g脂肪，可以為人體提供所需的熱量。而且一些非常重要的維生素需要在脂肪的幫助下才能被人體所吸收，如維生素A、D、E、K等，所以每天需要適量攝取脂肪。

3、礦物質(zhì)

豬腰子中含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅、硒等豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)可以維持機(jī)體的酸堿平衡、參與能量代謝，還可以增強(qiáng)體力，抗氧化，抗疲勞、減緩衰老等。

4、維生素B

每100g豬腰子中含有0.31mg維生素B1、0.34mg維生素B2和8mg的維生素B3，而維生素B可以參與人體內(nèi)的能量代謝，可以提高肌體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，還可以強(qiáng)化肝功能、調(diào)節(jié)腎上腺素。缺乏維生素B時(shí)，可能引起腳氣病，口腔潰瘍，皮炎，失眠等癥。

5、維生素A

維生素A屬于脂溶性維生素，多分布在動(dòng)物肝臟中，每100g豬腰子含有41μg維生素A。維生素A具有維持正常視覺功能、維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成、維持骨骼的正常發(fā)育、促進(jìn)生長(zhǎng)與生殖等功能。

6、豬腰子的禁忌

1、豬腰子含有膽固醇，血脂偏高者、高膽固醇者、患有心血管疾病者忌食。

2、《本草綱目》記載豬腰子：“腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣?！币虼四I氣虛寒者忌食豬腰子。

3、《隨息居飲食譜》記載豬腰子：“諸病皆忌，小兒尤不可食?！毙『⒆硬豢啥喑载i腰子。

4、豬腰子不可與豬肺同食，豬腰子味甘、性平，豬肺味甘、性微寒，二者同食會(huì)加重寒性，傷脾胃。

5、豬腰子不能和黃豆同食，二者都是高蛋白質(zhì)食物，人體攝入過多蛋白質(zhì)不利于消化吸收。

6、豬腰子不能和海帶同食，同食會(huì)引起便秘。

7、豬腰子選購(gòu)需知

選腰子時(shí)，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤(rùn)光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發(fā)青，被水泡過后變?yōu)榘咨?，質(zhì)地松軟，膨脹無彈性，并散發(fā)出一股異味。其次看它的表面不沒有血點(diǎn)，若有，則不正常。最后還有注意，看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細(xì)觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質(zhì)（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質(zhì)是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購(gòu)買。