蘋果是我們生活中最為常見的一種水果，人們在食用蘋果的時候大多都會先將蘋果洗凈然后在削皮食用，但是據(jù)說蘋果皮也是含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)的，所以不少人對此都十分好奇，那么蘋果皮有什么營養(yǎng)？吃蘋果時要削皮嗎？蘋果的果皮有哪些功效？

1、蘋果皮營養(yǎng)

蘋果皮中確實有一些營養(yǎng)成分的含量比較高，特別是一些抗氧化物質(zhì)，如酚類、黃酮類等。這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的酶，從而起到預(yù)防高血壓、冠心病、糖尿病等慢性疾病的作用。另外，蘋果中將近三分之二的纖維都存在于果皮中，飲食中攝取足夠的纖維對保持消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的功能尤為重要。不過，即便蘋果皮非常有營養(yǎng)，但皮中所含的營養(yǎng)量對比我們?nèi)粘Ｋ璧哪切I養(yǎng)根本不算什么，連皮啃蘋果并不會對健康起到明顯作用。

2、農(nóng)藥殘留易致疾病

除了營養(yǎng)外，種植過程中的農(nóng)藥殘留、商家為了保鮮打的蠟也會附著在果皮上，即便清洗干凈，也不能保證完全除掉果皮上的細菌和化學物質(zhì)。

1. 蠟。蘋果皮上的蠟主要有3個來源：一是蘋果生長過程中分泌的果蠟，對人體并無害處；二是為了保鮮、防止水分蒸發(fā)而人工添加的使用蠟，對人體也沒有害處；第三種才是真正對人體造成健康威脅的——商家為了降低成本而添加的工業(yè)蠟，其中可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會損害神經(jīng)系統(tǒng)。

2. 農(nóng)藥。環(huán)境的污染、過多的使用農(nóng)藥導致藥物殘留是威脅到食品安全的一個重要因素。長期食用有藥物殘留的水果，可能導致體內(nèi)毒素的累積，引起嘔吐、腹瀉、皮膚過敏等癥狀，嚴重者還會傷及胃腸和肝臟。

對于我國在食品生產(chǎn)過程中人工化學制劑和殺蟲劑使用量的不斷增加，世界衛(wèi)生組織在2015年的世界衛(wèi)生日上建議，根塊類的蔬菜和水果要徹底削皮。因此，下次啃蘋果之前，為了健康著想，還是把皮削了吧。

3、怎么洗蘋果

竅門一：蘋果過水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。專家介紹，這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強了摩擦，而且，食鹽也非常干凈。

竅門二：準備一個小盆，放些淀粉，然后洗蘋果。這個方法也適用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用，因為葡萄很難洗干凈，用力洗又會破壞葡萄原有的狀態(tài)。

竅門三：將牙膏涂在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。

竅門四：最好在超市買專用來洗水果的洗液。專家提醒，不要用質(zhì)量難保證的洗潔精，因為用質(zhì)量差的洗潔精，不但洗不干凈，還可能有危害身體健康的化學品。