苦瓜是非常營養(yǎng)健康的食物，雖然它的味道比較苦，但是很多人還是非常愿意食用的，因為苦瓜中含有非常豐富的營養(yǎng)并且還具有非常不錯的食用功效。但是在食用苦瓜的時候人們是需要注意一些食用禁忌的，那么苦瓜有什么食用禁忌？哪些人不適合吃苦瓜？

1、低血壓患者慎吃

苦瓜雖然營養(yǎng)豐富，但是對于低血壓低血糖患者來說卻不應(yīng)該多吃?？喙虾幸环N可以降血壓降血糖的食物，對于血壓血糖長期偏低的人來說不宜多吃。

2、脾胃虛寒的人慎吃

苦瓜是寒涼食物，脾胃虛寒的人不宜多吃。體質(zhì)虛弱，寒氣較重的人同樣不宜多吃苦瓜，否則會對腸胃不利，造成腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象。

3、兒童少吃

兒童的腸胃功能較弱，不如正常成年人的脾胃功能那樣良好，因此不宜多吃，吃多可能會傷脾胃。

4、孕婦慎吃

孕婦對于飲食的選擇需要格外謹慎，苦瓜中含有少量奎寧，可以刺激子宮收縮，嚴重可導(dǎo)致流產(chǎn)。因此孕婦在吃苦瓜時一定要注意量的控制。

5、苦瓜怎么去苦味

1、鹽水浸泡

苦瓜中的苦味素是葫蘆素C，屬于葡萄苷中的一個異體，屬于水溶性的有機物，因此，苦瓜去瓤后切片，用食鹽水浸泡半小時，可有效的去掉苦瓜中的苦味素。

2、焯水

焯水是很多食材都需要進行的一個重要烹飪環(huán)節(jié)，苦瓜中含有的苦味素，在進行焯水處理時能大量的溶解在水中，能去除苦瓜的苦味，但是經(jīng)過焯水的苦瓜只適合炒熟和涼拌食用，質(zhì)地較軟，不適合生吃。

3、糖水調(diào)和

苦味和甜味是相對的，苦瓜有很多食用方法，其中榨汁食用是很多女性減肥的方法，在榨汁食用時可適當?shù)奶砑右恍┌滋腔蚍涿?，能調(diào)和苦瓜的苦味，食用口感好很多。

4、去瓤

苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，因此，在烹飪之前一定要先清除苦瓜的內(nèi)瓤和種子，能降低苦瓜的苦味。

5、冰鎮(zhèn)

冰鎮(zhèn)苦瓜也是生吃苦瓜中比較常見的一種，主要是苦瓜溫度在8攝氏度以下時苦味會相對降低，在苦瓜切片之后放進冰水中浸泡，然后冰鎮(zhèn)，去苦味效果更好。