鷹嘴豆是生活中較為常見的雜糧食物，其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當食用可以而人體帶來不少的好處，但是在飲食方面也有一些要注意的內容，那么鷹嘴豆不能和什么一起吃？鷹嘴豆不能和什么同吃？不適合與鷹嘴豆同食的食物有很多，下面就來詳細了解具體內容吧。

1、豬血

鷹嘴豆中含有肌醇，可以和磷酸結合成植酸，而植酸能與豬血中的鈣、鐵、鋅、蛋白質等產生不溶性化合物，不僅使豬血中的礦物質不能被吸收，還會導致消化不良。

2、豬肝

鷹嘴豆中含有大量的維生素，而豬肝中含有的銅離子會加速維生素的氧化，使營養(yǎng)價值降低，甚至還會引起腹脹。

3、豬肉

豬肉中含有鈣、鐵、鋅等礦物質以及豐富的蛋白質，而鷹嘴豆中肌醇則會和磷酸結合成植酸，與豬肉中的礦物質及蛋白質發(fā)生復合反應，形成不溶性復合物，并釋放氣體，引起腹脹和消化不良。

4、酸奶

酸奶中富含鈣質，而鷹嘴豆中的產生的植酸會和鈣發(fā)生復合反應，影響鈣的消化吸收。

5、菠菜

菠菜中含有豐富的草酸，會和鷹嘴豆中的鈣質生成草酸鈣，不僅不利于營養(yǎng)的吸收，引起消化不良，長期積累甚至會導致結石。

6、蕨菜

鷹嘴豆中含有豐富的維生素B1，而蕨菜中卻含有維生素B1分解酶，同食會引起維生素B1的破壞，降低鷹嘴豆的營養(yǎng)價值。

7、芹菜

芹菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維會導致鷹嘴豆中的鐵元素不被人體吸收，同食會降低鷹嘴豆的營養(yǎng)價值。

8、鷹嘴豆營養(yǎng)價值

鷹嘴豆的功效與藥用功能廣泛，具有潤肺、消炎、養(yǎng)顏、強鷹嘴豆的功效骨、健胃、解毒等作用，特別對糖尿病、心血管病、腎虛、腎虧、補血、補鈣等方面作用明顯。國外對鷹嘴豆的藥用功能研究成果豐富，早在1956年就已證明使用鷹嘴豆能成功地治療70多種嚴重營養(yǎng)不良疾病。鷹嘴豆莖、葉、莢上都有腺體，這些腺體的分泌物，在醫(yī)藥上可以醫(yī)治支氣管炎、粘膜炎、霍亂、便秘、痢疾、消化不良、腸胃氣脹、毒蛇咬傷、中暑等疾病，還能降低血液中 的膽固醇含量。