鱈魚是許多人都非常喜歡吃的一種食物，不少人都尤其喜歡用鱈魚做成的美食，其中許多人除了對(duì)鱈魚的味道口感感興趣之外，對(duì)于鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值和食用功效亦是非常好奇的。那么鱈魚有什么營養(yǎng)價(jià)值？鱈魚營養(yǎng)價(jià)值有哪些？吃鱈魚的好處有哪些？

1、心血管保護(hù)

鱈魚富含鎂，鎂元素可以激活人體內(nèi)各種酶的活性，維持骨骼和肌肉的興奮性，如果缺鎂可導(dǎo)致降低血清鈣和血管功能的潛在風(fēng)險(xiǎn)，可有效保護(hù)心血管、預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。

2、糖尿病的治療

鱈魚胰腺產(chǎn)生大量的胰島素，可以從1公斤鱈魚中進(jìn)行12000IU的胰島素的提取，可以有效降低體內(nèi)的血糖水平，治療糖尿病。

3、消炎殺菌

鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑菌作用，可以抑制細(xì)菌的繁殖，肝油也可消除感染性傷口中存在的細(xì)菌，制成的鱈魚肝油軟膏可快速液化壞死組織。鱈魚也能改善鼻黏膜的抵抗能力，改善鼻炎的發(fā)病率。

4、活血止痛

鱈魚性味甘平，肉具有活血化瘀、活血止痛的功效，清蒸鱈魚非常爽口，簡單易做，對(duì)于外傷性出血，外傷性損傷有很好的滋補(bǔ)作用。

5、鱈魚燉豆腐的做法

1.先將鱈魚 豆腐 花椒 蔥 姜 蒜 蠔油 醬油 糖 醋 料酒 鹽 蒜苗 香菜都準(zhǔn)備好

2.然后將鱈魚解凍之后清洗干凈后切成塊狀，豆腐也切成塊狀

3.將水倒入鍋里燒開后放入豆腐，煮一會(huì)后撈出，再將油倒入鍋里放入鱈魚

4.中小火煎成2面成金黃色，再鍋清洗干凈后倒入油，放入花椒

5.小火炸出香味后丟掉花椒，然后放入蔥姜蒜片，翻炒出香味

6.再將鱈魚放入，倒入蠔油、醬油和料酒，倒入香醋

7.放入白糖，倒入水大火煮開后轉(zhuǎn)成中小火慢慢燉煮，大概燉煮十分鐘

8.然后將豆腐放入鍋里，燉煮至湯汁收干，撒些蒜苗末，再撒些香菜末即可熄火。