很多人都喜歡吃蘋果，有不少人基本上每天都會吃蘋果，吃蘋果確實有很多好處，蘋果雖然是最常見的水果之一，但是營養(yǎng)價值確實非常高的，而且一年四季都能吃到，很多人都都不知道蘋果對人有什么好處，那吃蘋果對身體有哪些作用？吃蘋果要注意些什么？

1、蘋果的好處

降低血脂：日本果樹研究所的人體試驗表明，每天吃兩個蘋果，3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍?zhǔn)?。蘋果的果膠進(jìn)入人體后，能與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。同時，蘋果分解的乙酸有利于這兩種物質(zhì)的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。

降血壓：過量的鈉是引起高血壓和中風(fēng)的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護(hù)血管，并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。英國著名藥理學(xué)家蘇珊·奧爾里奇博士發(fā)現(xiàn)，蘋果中所含的多酚及黃酮類物質(zhì)能有效預(yù)防心腦血管疾病。

預(yù)防癌癥：日本弘前大學(xué)的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%。法國國家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

抗氧化作用：美國康奈爾大學(xué)的研究小組把老鼠的腦細(xì)胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發(fā)現(xiàn)腦細(xì)胞的抗氧化能力明顯增強(qiáng)。同其他蔬菜水果相比，蘋果里含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來說，蘋果是最好的食品。

強(qiáng)化骨骼：蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。

維持酸堿平衡：70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，而蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），增強(qiáng)體力和抗病能力。

減肥：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的

2、蘋果應(yīng)該怎么吃

一、時間和人群

（1）第一個時間點就是早上8-9點，這時候身體機(jī)能在晚上消耗殆盡，繼續(xù)補(bǔ)充營養(yǎng)。胃腸的吸收轉(zhuǎn)化能力最強(qiáng)。

（2）如果想吃飯前吃蘋果，那就選擇在吃飯前45分鐘吃，這時候，肚子內(nèi)的實物基本已經(jīng)消化完了，胃里面沒有東西了。吃點蘋果稍微消化一下，可以緩沖一下熱飯菜對胃腸的沖擊。

（3）但是如果想在飯后吃的話，我建議還是飯后2.5小時以后吃比較好，因為吃飯后，胃腸忙著消化食物，無暇顧及新來的蘋果，只能造成胃脹。所以等消化差不多了再吃，比較好。

（4）還有就是，不建議下午和晚上吃，胃腸的消化酶在下午和晚上不是很活躍，消化吸收能力差一些，吃也是可以的，但是不建議。

另外，給小孩（3-5歲）吃的話，不要讓他自己啃，容易傷著牙齦或者嘴唇。要給他切好了，一小塊一小塊的放到盤子里面，讓他自己用叉子吃。

（5）對于老年人，圍場的能力下降，可以把蘋果煮著吃，煮好了好咬也好消化，煮的湯也很好喝！

二、食用方法

（1）蘋果可以直接洗凈拿起來就吃。這是種比較常見的吃法，這樣吃蘋果對身體是有很大好處的，尤其是蘋果皮，很多人都不喜歡吃蘋果皮，殊不知營養(yǎng)全在這里面了。雖然這幾年過多化肥農(nóng)藥的使用讓人感到非?？謶郑灰覀冏龊孟?，洗凈是完全沒問題的。

（2）蘋果還可以做成沙拉。水果沙拉是很多人都愛吃的，蘋果做成沙拉也是人們的最愛，把蘋果削皮切成小塊，然后再加入奶油，如果是加入其他的水果混在一起，混在一起的水果沙拉就更好吃了。

（3）蘋果還可以榨成果汁。蘋果酸甜可口，榨出的汁也是很好喝的，將新鮮的蘋果放入榨汁機(jī)中，榨出新鮮的果汁，可以把蘋果中的精華都榨出來，酸甜可口，如果再放到冰箱里冰一下，就更好喝了。

（4）蘋果還可以炸著吃。蘋果削皮，沾上一點面，然后油加熱，然后把沾好面的蘋果放在油中炸，直到蘋果表面成金黃色，就可以出鍋了，松松軟軟的，香香甜甜的，很好吃。

3、吃蘋果禁忌

1.蘋果不吃海鮮

這是因為蘋果鞣酸較多，吃完再吃海鮮對海鮮蛋白質(zhì)的吸收不利，還可能引發(fā)惡心嘔吐以及腹脹腹痛等問題。同樣的道理，鞣酸豐富的葡萄、草莓、檸檬、柿子等等，均不可和海產(chǎn)一起吃。

2.蘋果核不要吃

蘋果核中少量的氫氰酸是種有毒物質(zhì)，在人體中沉積過多，會使人出現(xiàn)頭痛頭暈以及呼吸加快等情況，甚至還會造成食用者的昏迷。不過氫氰酸幾乎只存在于蘋果核中，所以吃蘋果只要不吃核就沒問題。蘋果核被啃到也許不會立刻中毒，但總是吃蘋果啃到核是不利于健康的。

3.當(dāng)心打蠟蘋果

為了滿足市場需求，很多蘋果使用激素催熟，還會通過打蠟、著色來增加賣相，這種水果很受消費者歡迎，但也格外影響人體的健康。蘋果保鮮還用了防腐劑，防腐劑以及膨大劑一類的東西使用過多會導(dǎo)致蘋果有毒，食用容易損傷肝臟。還有工業(yè)石蠟，打在蘋果表面，使蘋果更漂亮，并且保住水分，但食用對人體有害。