牛油果是一種營養(yǎng)價值非常高的水果，也被稱為鱷梨。牛油果中還有豐富的蛋白質、維生素和不飽和酸，長期食用牛油果具有很好的養(yǎng)生效果。很多人在購買牛油果的時候都喜歡買比較生一點的，這樣可以多放一段時間，但是很多時候在吃的時候還是發(fā)現(xiàn)牛油果太生，那牛油果太生太硬怎么辦呢？

1、牛油果能生吃嗎

牛油果生的可以吃。

牛油果在成熟之后果肉柔軟，帶有濃郁的奶酪香味，但是這種牛油果不能長途運輸，因此，在超市買的牛油果多都是生的，需要買回來放熟后在食用，不過生的牛油果也是可以吃的，直接用刀切開，取其果肉，加上蜂蜜等榨汁食用，味道也很不錯。

2、牛油果怎么催熟

放置催熟：牛油果買回來時若是太生，可用棕色的牛皮紙裝起來，在陰暗背光的地方放置幾天，幾天后可自熟，然后即可食用。

乙烯催熟：經(jīng)常吃水果的人都知道，生的獼猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用時會釋放一定量的乙烯，我們在催熟牛油果時也可用這種方法，將牛油果和香蕉、蘋果、熟的獼猴桃等放在一起，或者直接噴乙烯氣體都可加速牛油果的成熟。

3、牛油果的營養(yǎng)價值

牛油果果肉營養(yǎng)豐富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克，是一種高熱能水果，在食用時需要注意其食用的量，食用過多可引起肥胖。

4、吃生牛油果的注意事項

1.牛油果營養(yǎng)價值很高，生牛油果質地比較堅硬，不適合直接食用，榨汁食用也不宜食用過多，相比較難消化。

2.生牛油果切開之后或榨汁的牛油果果汁都需要盡快食用，牛油果極易氧化變黑，變黑的牛油果不論是營養(yǎng)價值還是食用口感都大大下降。

5、牛油果怎么吃

1、牛油果口感滑膩，味道不濃，可以把它加進很多菜里面的，不過也因為它很軟，炒或者炸的話就不大好了。

2、牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什么用的。

3、吃完牛油果後的大種子，將外殼剝去，浸在水盤或透明容器中，待長出嫩芽及根後，可成為室內觀賞盆栽。