在我們的日常飲食中，五谷雜糧可以說是非常常見的，許多人平時都是非常喜歡吃五谷雜糧的，因為五谷雜糧大多口感都很不錯，并且也都具有非常不錯的食用功效，所以許多人平時都十分愿意吃粗糧，那么粗糧怎么吃才好？粗糧的食用方法有哪些？

1、五谷雜糧食用須知

1. 有益≠狂吃，每天6兩為宜。

粗糧雖然對人體有很多益處，但吃得太多會影響消化。以豆制品為例，吃煮、炒黃豆，人體對其中蛋白質(zhì)的吸收消化率最多只有50%；但把黃豆加工成豆腐后，吸收率馬上升至90%～95%。過多的纖維素可能導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀，還會有干擾藥物吸收的作用，降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

此外，長期、過量食用粗糧，還會影響許多基本營養(yǎng)元素的吸收。比如粗糧會影響人體對鈣、鐵等其他營養(yǎng)的吸收，長期大量進食高纖維食物，使人的蛋白質(zhì)補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。

尤其久病的老人、孕婦、哺乳期產(chǎn)婦、發(fā)育中的青少年最好適當(dāng)食用即可。一般來說，每天粗糧的攝入量以30~60g為宜，但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整。

2. “粗+細”棒棒噠

精細搭配，就是常說的“食物多樣化”，還要粗糧與副食搭配，粗糧沒有的營養(yǎng)從其他食物中補回來，這樣才平衡。比如粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶、雞鴨魚等副食搭配，平衡膳食。

3. 粗糧吃的技巧

首先，粗糧要細吃，由于粗糧普遍存在吸收較差的劣勢，可以通過熬煮、與細糧混起來等方法來解決這個問題。

食用粗糧后，要多喝相等分量的水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作，最好吃1份纖維素，就多喝1份水。

肉食動物們剛開始增加粗糧時，不要“用力過猛”，最好循序漸進，逐日增加，讓腸道有個適應(yīng)飲食結(jié)構(gòu)變化的過程，一下子全部吃粗糧是不可取的。

正常人吃粗糧的頻率以兩天一次為宜，最好晚餐食用。如果爸媽是“三高”患者，可以一天食用兩次。至于進食粗糧的具體數(shù)量，則可以用纖維素作為基準來衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說，成年人每日攝取熱量1 000卡需要膳食纖維15~20g，若攝取2 000卡熱量則膳食纖維為30~40g。1～18歲之間的少年兒童需要的膳食纖維以年齡數(shù)加5～10g為宜。

2、粗糧粥做法

（1）粗糧粥的準備材料

粗糧粥用到大米，黃米，紫米和糯米，再有就是燕麥片和薏米。這幾個材料都是營養(yǎng)非常均衡的食材，可以有助于幫助人體在早晨攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，補充一天大部分所需要的營養(yǎng)。

（2）粗糧粥的做法

第一步：將粗糧粥等物質(zhì)淘洗后放入電飯煲。

第二步：加入大約沒過材料兩倍的水，之后按下煮粥程序開始煮粥。

（3）粗糧粥的做法技巧

現(xiàn)在家中有了電飯煲后煮粥就會變得更加容易了。但是同時如果家中沒有電飯煲可以用來煮粥的話，用普通的鍋子也可以。建議用鍋子煮粗糧粥之前，食材要至少浸泡半個小時左右，等到米粒都慢慢的膨脹開來后，再煮會比較節(jié)省時間。通常大家習(xí)慣用冷水煮粥，但是這里更加推薦大家用開水煮粥，用開水煮粥比較不會糊底，所以更加推薦大家用開水替代冷水。