自助餐是近年來很流行的進餐方式，它不僅餐品多種多樣，還能滿足不同人群的需求?，F(xiàn)在很多人吃自助餐的時候為了吃回本，就吃很多，這是不健康的，雖然自助餐的食材很豐富，但是我們也要健康地吃。那么，怎樣健康地吃自助餐？

1、自助餐怎么吃不胖

(1)米湯取代肉湯

餐前半碗湯，可滋潤消化道并補充消化液。這里指的湯不是帶油帶鹽的肉湯，而是由雜糧熬煮的粥和湯，糧食熬制的粥和湯有健脾養(yǎng)胃、護肝解毒的作用。

不要認為雜糧粥或者紅豆湯廉價而選擇碳酸飲料和配制的甜飲料，其實碳酸飲料和甜飲料不僅價格低廉而且對健康不利。

(2)綠葉蔬菜餐餐有

我國居民的膳食結(jié)構(gòu)中綠葉蔬菜攝入不足，在吃自助餐時應有意識地多吃點綠葉蔬菜，比如油麥菜、莧菜、茼蒿、小白菜等。

由于深色蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)含量比淺色蔬菜高數(shù)倍，因此像紫甘藍、黑木耳、裙帶菜等深色的蔬菜和菌藻類食物都是優(yōu)選的食物。吃自助餐時先吃點蔬菜更有利于后面肉類、海鮮類的進食。

(3)水果應吃酸味的

通常人們都喜歡甜味水果，而吃自助餐時最好選檸檬、草莓、橙子等帶有酸味的水果，因為酸味水果更有利于食物尤其是肉類食物的消化。而像哈密瓜、葡萄、荔枝、水蜜桃等含糖較高的水果能量也高，不宜多食。

(4)粗糧薯類不能缺

不僅是前面提到的紅豆，像黑米、薏米、蕎麥、燕麥、山藥、紫薯等食材看似粗糙，但營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值都高于精米、白面。

因此，應盡量選擇粗糧制作的主食，尤其是費時費力制作的粗糧飯食，平時在家制作不方便，剛好在吃自助餐時做了補給。

(5)葷菜優(yōu)選魚蝦貝

吃自助餐時，除了控制總食量，對于葷菜也要有所節(jié)制。在選擇葷菜時，可按照魚(或蝦、貝等)、禽、蛋、肉的先后次序，首選平日較少吃到的深海魚蝦貝。

比如三文魚、金槍魚、扇貝、海蝦等，以補充有益大腦和血管健康歐米伽-3脂肪酸，以及鋅、鐵、鎂、維生素A、維生素E等有助于抗氧化的微量營養(yǎng)素。

上述是小編教大家吃自助餐的不虧本又不胖的選擇方法，那么在吃自助餐還有哪些常識需要大家注意的呢?了解一下。

2、吃自助餐要注意

首先，大多數(shù)人去吃自助餐前，頭一餐往往吃得很少，甚至是不吃，將肚子留到吃自助餐時。

這樣做相當于暴飲暴食，容易導致頭暈腦漲、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等癥狀。嚴重的話，還會引起急性胃腸炎，甚至胃出血。

其次，許多人吃自助餐時，上去就開始大吃，很少喝水，甚至不喝。怕喝水占了腸胃，吃不下其他東西，這樣很傷腸胃。

正確的做法應該在剛開始用餐時，先喝幾口湯舒潤喉腔和食道，這有利食物通暢進入，同時促進腸胃蠕動，啟動唾液、胃液等消化液的分泌。

否則，就餐后會感到口渴，到那時再喝水，反而會沖淡胃液，不利于食物消化吸收。

再次，吃自助餐時，人們往往喜歡選取肉食或海鮮等比較貴的食物。

但攝入過量的蛋白質(zhì)和脂肪食物并無益處，，一來營養(yǎng)素種類比較少，二來會抑制胃液的分泌和胃的蠕動。

并使腎臟超負荷運轉(zhuǎn)，造成腎臟功能損害。此外，海鮮等蛋白質(zhì)含量過高的食物，對某些人來說比較危險。

比如正在發(fā)燒、發(fā)炎、起疹子的病人等。所以，吃自助餐時一定要注意均衡營養(yǎng)，不能一味地挑貴的吃。

此外，很多人吃自助餐吃到最后，已經(jīng)有飽足感了，但還是會往肚子里硬塞食物，根本不顧自己的身體狀況。

而實際上，身體根本吸收不了那么多營養(yǎng)，這樣做不僅會使攝入的總能量增加，還會導致胃容量增高，出現(xiàn)腹脹、食滯、消化不良等癥狀。

總結(jié)：上文小編介紹的關(guān)于吃自助餐的一些常識。雖然說自助餐實惠、菜品又多，但是還是需要量力而行，千萬不要吃的太多不消化，傷害胃健康!

3、注意事項

選擇食物的時候，要多樣。不要專揀蛋白質(zhì)含量高的動物性食物，如蝦、魚、肉類。其實，吃多了也是一種浪費。

吃自助餐也要把握一個度，不要吃得過多。自助餐的品種比較多，很容易實現(xiàn)食物多樣的原則。在進行食物挑選時，必須自己注意食物多樣以及合理搭配。

再有，就是在吃自助餐時要少量多次，品種多了，一樣取一點就會滿滿一盤，又想品嘗多種口味，又要食不過量，只有每樣取得少一點。

也談“自助餐攻略”保持平和心態(tài)：不要抱著一副即使撐著也要吃夠本、不吃夠本誓不罷休的態(tài)度。我們一貫倡導的是“有滋有味享受美食，不多不少獲得健康”。

為了我們的健康，吃自助餐要量“肚”而行哦。