冬筍是一種深受很多人喜愛的食物，引起口感和味道可口迷人，因此深受很多人的喜愛，而且冬筍還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是吃筍也有不少要注意的地方，那么吃冬筍的好處與壞處？冬筍有什么好處？下面就來詳細(xì)了解吃冬筍的好處，以及需要注意的內(nèi)容吧。

1、通便

冬筍能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故而也具有預(yù)防消化道腫瘤的功效。

2、減肥

冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人經(jīng)常吃冬筍，可降低胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的。所以常食冬筍對(duì)單純性肥胖者大有裨益，并能預(yù)防與高脂血癥有關(guān)的疾病。

3、養(yǎng)肝明目

冬筍除了含有蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分，胡蘿卜素進(jìn)入人體可轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)維持視力健康很有好處。所以適量食用冬筍可以起到養(yǎng)肝明目的作用。

4、吃冬筍的壞處

冬筍會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，大量食用時(shí)，會(huì)影響人體的牙齒和骨骼等的發(fā)育。所以吃冬筍一次不能過量，適度為宜。

5、哪些人不適合吃冬筍

冬筍性寒，脾虛便溏者、年老體弱者、嬰幼兒不宜多食；冬筍含有較多的難溶性草酸鈣，泌尿系結(jié)石、膽結(jié)石患者最好不食。

6、冬筍的存儲(chǔ)方法

沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7-10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7-10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30-50天不變質(zhì)。

封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入;或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20-30天。

蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。