相信大家都喜歡吃萵苣，在春天，清新嫩脆的萵苣受到很多人的歡迎，它不僅好吃，還有很豐富的營養(yǎng)，它的葉子也能食用，并且有異性的藥用價值。萵苣葉有一股很特殊的味道，有的人還會把萵苣葉和油麥菜混淆，它們是不同的兩種蔬菜，那么，萵苣葉有什么營養(yǎng)價值呢？

1、萵苣葉的功效

萵苣是一道可口清爽的菜肴，但是在吃萵苣的時候，也不要丟掉萵苣葉哦。因為萵苣葉的功效與作用也不少，對人體有不少好處。今天小編就帶大家一起分析關(guān)于萵苣葉的功效與作用有哪些吧！

萵苣肉質(zhì)細嫩，無論是生吃還是炒熟吃都非常美味。經(jīng)常吃萵苣有助于增強胃液和消化液的分泌。萵苣味道清新而略帶苦味，可以刺激消化酶分泌，增進食欲，并且含有豐富的鉀，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。

但是愛吃萵苣的人，也不能忽視萵苣葉的功效哦。萵苣分為莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季、秋季以及冬季重要的蔬菜之一。

下面為大家介紹關(guān)于萵苣葉的功效與作用：

1、促進食欲。

不要小看萵苣葉的功效，在夏天炎熱胃口不開的時候，食用萵苣葉就可以有效地提高消化系統(tǒng)的功能，并且可以增進食欲，刺激消化液的分泌，同時還能改善肝臟的功能，另外，對于風濕性疾病和痛風等疾病都能起到預防的作用。

2、通水利尿。

常吃萵苣葉可以起到利尿排毒的作用。這樣一來就能減少對心血管的壓力，因此，萵苣葉特別適合高血壓和心臟病患者食用。

3、鎮(zhèn)定消暑。

在萵苣葉里面有一種成分，人們攝入了之后可以起到鎮(zhèn)靜的作用。在夏季不僅可以食用萵筍，而且食用萵苣葉可以起到消暑的作用，起到舒緩情緒，幫助睡眠的作用。

2、注意事項

事實上，一般的人群均可放心的食用萵筍葉，不過萵筍葉吃得太多會導致目糊，使人看不清楚東西，需要停食幾天后方可恢復，因此視力低下的人就不應該吃得太多了。另外，有眼疾特別是有夜盲癥的患者更是要盡量少吃萵筍葉。

在吃萵筍葉的時候，大家需要學會選擇新鮮的來吃，這樣才能確保吸收健康的營養(yǎng)。萵筍葉的做法有很多種，大家完全可以根據(jù)自己的口味進行選擇，例如涼拌萵筍葉就是一個不錯的選擇，但是需要知道的是，自身有特殊病癥的則應該適當?shù)募煽诹恕?