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火鍋底料有哪些?吃火鍋的注意事項有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 17:38 火鍋燒烤麻辣燙夜宵

到了天氣寒冷的時候,許多人都會選擇食用熱辣的火鍋食用,因為人們在吃過火鍋后往往都能夠達到驅(qū)寒暖身的效果,所以火鍋也就備受人們的歡迎,而不少喜歡吃火鍋的人都尤為好奇火鍋的底料。那么火鍋底料有哪些?吃火鍋的注意事項有哪些?

火鍋底料有哪些?吃火鍋的注意事項有哪些?(1)

1、養(yǎng)生火鍋底料

陽虛體質(zhì)——紅棗湯

典型癥狀:畏寒喜暖、四肢倦怠,舌淡、舌頭上有齒印。

健康鍋底:巴戟天、覆盆子、枸杞、紅棗加清湯。

配菜:肉類(雞肉或羊肉),蔬菜(茼蒿、韭菜、洋蔥)。

陰虛體質(zhì)——枸杞湯

典型癥狀:個體偏瘦,面容無華,經(jīng)??诳?、喉嚨干、容易失眠、頭昏眼花。

健康鍋底:淮山、玉竹、沙參、枸杞子加清湯。

配菜:肉類(甲魚或龜,滋陰佳品),蔬菜(芥菜、蘿卜、蓮藕、萵筍、芹菜)。

氣虛體質(zhì)——人參湯

典型癥狀:環(huán)境適應能力差,天氣一變化易感冒,臉色偏白。

健康鍋底:用黃芪、黨參、淮山、枸杞子來做鍋底,有條件的可用鮮人參。

配菜:肉類(雞肉,補氣佳品),蔬菜(性溫平和的生菜、油麥菜)。

血虛體質(zhì)——當歸湯

典型癥狀:嘴唇偏白,眼睛干澀,眼瞼浮腫,易疲勞、頭暈。

健康鍋底:當歸、白芍,再加少量沙蟲。

配菜:肉類(羊肉最佳),蔬菜(生菜、大白菜和西洋菜)。

氣郁體質(zhì)——天麻湯

典型癥狀:郁郁寡歡,容易胸悶,常常無緣嘆氣。

健康鍋底:川芎、天麻、香附子,理氣解郁。

配菜:肉類(魚頭),蔬菜(黃花菜、佛手花、綠豆芽)。

濕熱體質(zhì)——薏米湯

典型癥狀:比較壯實、臉色紅潤、體味重,脾氣急躁。

健康鍋底:薏米、白扁豆、赤小豆,祛濕效果好。

配菜:肉類(老鴨或水鴨),蔬菜(魔芋、豆腐、淮山、黃豆芽、西洋菜)。

痰濕體質(zhì)——扁豆湯

典型癥狀:比較胖、痰多,懶惰不好動。

健康鍋底:黃芪、黨參、淮山、扁豆,健脾化濕。

配菜:肉類(老鴨),蔬菜(淮山、蓮藕、茼蒿、黃豆芽、生菜)。

血淤體質(zhì)——田七鍋

典型癥狀:皮膚粗糙、黑眼圈很重,容易起色斑或者長紫癜。

健康鍋底:田七、海龍或者海馬,活血化淤。

配菜:肉類(雞肉),蔬菜(木耳、洋蔥、大蒜)。

2、四類人不適合吃火鍋

小孩少吃火鍋 火鍋都是現(xiàn)燒現(xiàn)吃的,一般孩子都不注意會燙口,很多孩子就是由于吃火鍋的時候不注意而滿嘴長泡,而且孩子正處于長身體的階段,辛辣刺激的食物不利于孩子發(fā)育。

消化不良的人 由于火鍋中各種東西都有,味道也比較混雜,而且常常容易吃到?jīng)]燒熟的食物,因此對胃部造成很大的負擔,不容易消化。

臉上容易長痘的人 由于火鍋屬于熱性的食物,而且過于辛辣,如果過量吃會加劇臉上痘痘增多,而且還不易消退。

痛風患者 許多痛風患者都被一再告誡不要吃火鍋,否則會加重病情。這是因為火鍋常用許多辣椒辛辣刺激,湯底久煮產(chǎn)生過多的嘌呤,會誘發(fā)痛風,使病情加重。

吃火鍋不當 易患胃癌

腫瘤專家指出,過于頻繁地吃火鍋,可能會誘發(fā)胃癌。這是因為:一、火鍋在長時間沸騰的過程中,容易生成致癌物亞硝胺。二、為求味道鮮嫩,有些人把生肉、生魚燙一燙就吃,肉中的病菌或寄生卵未被殺死就直接進入人體消化道,極易引起胃腸道感染。?三、火鍋尤其是麻辣火鍋的辛辣味會嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,嚴重的會誘發(fā)胃癌。四、剛從火鍋中取出鮮燙的食物,馬上送入口中,溫度太高容易燙傷腸胃黏膜,造成潰瘍及消化道病變。因此,為了自己的健康,吃火鍋一定要要適度適量,時間上盡量別超兩小時。

吃火鍋嗓子痛 喝杯清爽涼茶

黃芩甘草蜜糖茶可以緩解吃火鍋上火后那種程度較淺的喉痛:5克黃芩,2克甘草,泡上一杯涼茶,一天連續(xù)喝上三四杯,簡單又有效。

黃芩的味道有點苦,可以把泡好的茶水先放涼,喝的時候加上一小勺蜂蜜,可口又滋潤,而且冰涼清爽,會使喉嚨變得舒服多了。

3、怎樣吃火鍋才健康

1、涮出來后先涼涼再吃

涮品一定要在滾熱湯中煮熟煮透,以最大限度地減少胃腸道疾病的發(fā)生可能。這樣一來,從火鍋中撈出的菜肴溫度就會很高,一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。人們吃火鍋千萬不可心急,最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。

2、多涮“塊狀”蔬菜,以低脂食物為主

很多人在吃火鍋時最后猛吃綠葉菜,但綠葉類蔬菜由于葉面面積較大容易吸收湯底中的油分,從而導致整體上脂肪含量增高,使本來低熱量的素菜也不再“素”了。其實,不妨選擇根莖類或海菜類食物,如蓮藕、土豆、胡蘿卜、白蘿卜、海帶等,塊狀的蔬菜不會過多“夾帶”鍋中的油,富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油。此外,也有人覺得羊肉、肥牛脂肪含量太高,魚丸、蝦餃應該沒那么多油。其實,魚丸、蝦餃等含有大量油脂和鹽分,有些質(zhì)量不好的丸子甚至還添加了很多淀粉,不僅熱量高,還缺少肉類的營養(yǎng)。因此建議應以瘦肉和低脂肪的海鮮為主,可選擇雞肉片、海鮮、百葉等。

3、食用得當,勿貪辣,勿貪多

火鍋的辛辣味道會嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。此外,火鍋的辣爽讓很多人欲罷不能,吃的過多就會出現(xiàn)腹脹、腹痛、食欲不振等問題。這時就可能會有化學性消化不良問題,可以選擇一些改善化學性消化不良的藥物來改善。例如目前廣泛應用于臨床治療補充胰酶制劑解決化學性消化不良的(泌特)復方阿嗪米特腸溶片,其配方包括了胰酶、促膽汁分泌的阿嗪米特,以及可以快速消除腹脹的二甲硅油,能全面快速消除腹脹、腹痛、早飽、噯氣等消化不良癥狀。

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