當(dāng)歸是一種具有滋補(bǔ)效果的中藥材，相信很多女性朋友吃過(guò)當(dāng)歸紅糖雞蛋，當(dāng)歸的這種吃法十分滋補(bǔ)，能補(bǔ)氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏，女性在經(jīng)期前后食用可以補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。當(dāng)歸 還能和其他的很多食材搭配，那么，當(dāng)歸怎么吃更營(yíng)養(yǎng)？當(dāng)歸喝什么一起吃效果好？

1、當(dāng)歸營(yíng)養(yǎng)食譜

(1)當(dāng)歸補(bǔ)血湯

食材：當(dāng)歸15g，黃芪10g，很早15g，鵪鶉蛋4顆。

做法：

1.紅棗切開(kāi)去核，當(dāng)歸、黃芪泡發(fā)，鵪鶉蛋放在鍋中煮熟。

2.鵪鶉蛋冷卻之后去殼，把除蛋之外的所有材料一起放在鍋中，加適量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘之后加入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮10分鐘，熄火燜10分鐘。即可食用。

功效：補(bǔ)血補(bǔ)氣，利尿排毒，排膿斂瘡等。

(2)當(dāng)歸生姜羊肉湯

食材：當(dāng)歸、生姜各30克，羊肉500克，鹽適量。

做法：

1.當(dāng)歸、生姜洗凈切片；羊肉入沸水鍋內(nèi)焯水去血，撈出切條。

2.將羊肉、當(dāng)歸、生姜、水放人鍋中，大火煮沸，改小火燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。

功效：養(yǎng)血散寒。用于血虛血癌寒凝所致的痛經(jīng)等。

(3)當(dāng)歸燉羊肉

食材：當(dāng)歸20g，羊肉100g，老姜適量。

做法：

1.羊肉，當(dāng)歸，老姜洗凈之后全切片，備用。

2.羊肉在鍋中焯水，去血?dú)狻?

3.鍋中放少量食用油，爆香姜片，放入羊肉和當(dāng)歸翻炒，炒至肉熟透后加適量清水后大火燒開(kāi)，加入料酒之后轉(zhuǎn)小火慢燉至羊肉軟爛，加鹽調(diào)味即可食用。

功效：當(dāng)歸甘溫質(zhì)潤(rùn)，既能補(bǔ)血活血又能調(diào)經(jīng)，用于面色萎黃，眩暈心悸、血虛、月經(jīng)不調(diào)、疼經(jīng)、閉經(jīng)等癥的輔助治療；還能消腫止痛，潤(rùn)腸通便。

(4)當(dāng)歸雞蛋

食材：當(dāng)歸9g，雞蛋兩個(gè)，紅糖50g。

做法：當(dāng)歸煎水取汁，打入雞蛋煮熟，加紅糖調(diào)味即可食用。

食用時(shí)間：每次月經(jīng)干凈后服用一次，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。

功效：主要用于婦女月經(jīng)之后氣血虛弱的滋補(bǔ)。

(5)當(dāng)歸紅糖煮雞蛋

食材：當(dāng)歸雞蛋2只當(dāng)歸9克

做法：將當(dāng)歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十余個(gè)小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。

用法：每日服2次，吃蛋，飲湯，方別在經(jīng)期前3~4天和經(jīng)期后食用。

功效：補(bǔ)氣血，調(diào)經(jīng)。適用于血滯氣型閉經(jīng)。對(duì)中風(fēng)不省人事、口吐白沫、產(chǎn)后風(fēng)癱也有治療效果。

2、當(dāng)歸的副作用

1、服用過(guò)多不適癥

當(dāng)歸既是中藥，也是食材，平常當(dāng)歸的食用方法有調(diào)味和泡水喝，當(dāng)歸作為調(diào)味品時(shí)由于用量比較少，一般不會(huì)出現(xiàn)食用過(guò)多的現(xiàn)象，但是當(dāng)歸泡水喝就不一樣了，當(dāng)歸泡水很容易就會(huì)導(dǎo)致食用過(guò)多，出現(xiàn)疲倦、惡心、嗜睡、嘔吐、發(fā)熱、口舌干燥等癥狀，這時(shí)要求患者及時(shí)停止食用當(dāng)歸，不適癥或慢慢消失。

2、血壓降低

當(dāng)歸覺(jué)有降血壓功效，自身血壓較低的人是不適合食用當(dāng)歸飲品的，在不知情的時(shí)候，飲用了當(dāng)歸泡水，容易出現(xiàn)血壓降低嚴(yán)重，出現(xiàn)呼吸困難，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)呼吸停止，威脅生命健康，這種情況應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行升血壓處理，緩解癥狀后即可慢慢恢復(fù)正常。

3、過(guò)敏反應(yīng)

部分人對(duì)當(dāng)歸表現(xiàn)出過(guò)敏反應(yīng)，這主要是與人的體質(zhì)有關(guān)，尤其是內(nèi)火較旺的人群，食用過(guò)量的當(dāng)歸飲品之后很容易就出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，主要表現(xiàn)為身體發(fā)熱，口舌干燥、惡心想吐，局部還可出現(xiàn)紅疹。在停止食用之后癥狀可自行消失。

4、導(dǎo)致內(nèi)出血

大家都知道，當(dāng)歸對(duì)月經(jīng)有調(diào)節(jié)作用，很多時(shí)候在月經(jīng)量少、閉經(jīng)等情況時(shí)可適當(dāng)?shù)氖秤卯?dāng)歸飲品，能促進(jìn)女性正常月經(jīng)，但是部分女性食用當(dāng)歸可能導(dǎo)致月經(jīng)量大、月經(jīng)期延長(zhǎng)，這可能與當(dāng)歸的活血功效有關(guān)，導(dǎo)致了子宮內(nèi)出現(xiàn)出血癥狀。在停止食用當(dāng)歸之后可慢慢消失。