冬季氣候比較寒冷干燥,所以我們?cè)诔詵|西的時(shí)候要注意,有的食物是可以幫助取暖的,可以多吃一些,還有很多食物有暖胃的作用,在冬天的時(shí)候也可以多吃一些,冬季還要注意潤(rùn)肺。那么,一般冬天吃什么比較好呢?冬天吃茄子好不好?
食材:圓茄子1個(gè),豬肉餡200克,八角1個(gè),生姜3片,小蔥適量,黃豆醬、花椒、食鹽、生抽、食用油適量。
做法:
1、將肉餡加入蔥末、姜末、黃醬、醬油、花椒面和勻,加少許水?dāng)噭?dòng)上勁,最后加鹽再攪動(dòng)均勻,放一邊靜置30分鐘入味;
2、茄子洗凈,將蒂去掉,圓茄子從中間十字一分為四,然后再切成0.5厘米厚的中間兩兩相連片,在兩片之間夾上肉餡;
3、炒鍋?zhàn)鵁岷蠹尤肷倭渴秤糜停湃牖ń放c八角,炸出香味,再放蔥姜炒香,倒入適量醬在油鍋中炸香;
4、將夾好肉餡的茄子碼入鍋中,加入小半碗水,再加少許鹽,將鍋燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘左,看看鍋中湯,湯收盡則即可關(guān)火,如果湯還多,則大火收汁后即可盛出食用。
一、冬季吃燉菜,暖身又進(jìn)補(bǔ)
燉菜是流行于東北的菜肴吃法,東北燉菜中有“八大燉”,包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚(yú)燉茄子、得莫利燉魚(yú)。由于東北民族混雜,加上冬季漫長(zhǎng),山珍眾多,蔬菜偏少等各種原因,人們?cè)诙靖矚g將多種食材匯集起來(lái),做成一鍋大氣又豐富的燉菜,家人朋友圍坐一爐享受美味是東北人的冬季樂(lè)趣。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),燉菜有兩個(gè)好處。其一,燉菜多煮而少煎炸,因此在烹飪的過(guò)程中較少產(chǎn)生因高溫?zé)嵊投赡艹霈F(xiàn)的致癌物質(zhì),蒸煮的烹飪方式比煎炸更加健康;其二,燉菜中食材往往非常豐富,包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜、肉類、魚(yú)貝類等,大大豐富了人們?cè)谝徊椭心軌驍z入的食物種類和營(yíng)養(yǎng)素種類,有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全面攝入,促進(jìn)健康飲食。
二、冬季吃點(diǎn)茄子有助平血壓
茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,當(dāng)然,用茄子做燉菜也是非常美味的。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔,維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
與苦瓜同食,苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。茄子中含有一種名叫茄堿的物質(zhì),具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用,是茄子保健作用的來(lái)源之一;但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用,對(duì)呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。茄堿基本不溶于水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋,有助于破壞和分解茄堿。
1.中醫(yī)認(rèn)為,茄子性味甘寒,入脾、胃、大腸經(jīng),有活血化淤,清熱消腫寬腸之效,適用于腸風(fēng)下血,熱毒瘡癰,皮膚潰瘍等。
2.茄子含黃銅類化合物,具抗氧化功能,可防止細(xì)胞癌變,同時(shí)也能降低血液中膽固醇含量,預(yù)防動(dòng)脈硬化,可調(diào)節(jié)血壓,保護(hù)心臟。紫皮茄子對(duì)高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。
3.茄子是強(qiáng)化血管功能的蔬菜,被人們譽(yù)為“心血管之友”.它所含的豐富的維生素P(即蘆丁)可以降低人體毛細(xì)血管的脆性和通透性,增強(qiáng)毛細(xì)血管和體細(xì)胞間的粘合力,并增強(qiáng)修補(bǔ)能力,使毛細(xì)血管能保持正常狀態(tài),并可使其彈性和生理功能得到加強(qiáng),有防止血管破裂出血的作用。
4.茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
5.茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明上述物質(zhì)具有一定的生物活性,對(duì)人體有很好的保健作用
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起