堅(jiān)果是很多人喜愛(ài)的零食，不同的堅(jiān)果吃著口感不同，而且還有很多有益的營(yíng)養(yǎng)成分。堅(jiān)果主要含有不飽和脂肪酸、微量元素和維生素等三類營(yíng)養(yǎng)成分，還有大量鈣、鎂、硒、鋅等微量元素，常吃堅(jiān)果對(duì)人體有很大的好處。那么，每天吃多少堅(jiān)果合適？吃堅(jiān)果有什么作用？

1、吃不同堅(jiān)果有不同效果

松子、大杏仁——補(bǔ)充膳食纖維

膳食纖維可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預(yù)防多種癌癥。堅(jiān)果里膳食纖維含量最高的是大杏仁(扁桃仁)，其次是松子。但這兩種堅(jiān)果是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特別小心。

榛子、開(kāi)心果——補(bǔ)充維生素B1

研究證明，維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，體內(nèi)維生素B1濃度低，患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)高。榛子和開(kāi)心果富含維生素B1，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開(kāi)心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康。

核桃——補(bǔ)充維生素E

維生素E具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，能預(yù)防慢性病和機(jī)體過(guò)早衰老。核桃的維生素E含量遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果，愛(ài)美的女性和亞健康人群不妨經(jīng)常食用。

花生——性價(jià)比最高

按單位價(jià)格計(jì)算，花生無(wú)論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)還是維生素的含量都比較高。但對(duì)花生過(guò)敏者食用時(shí)需要小心。

葵花子——含β-胡蘿卜素

葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟。

2、堅(jiān)果不要認(rèn)準(zhǔn)了一種吃

一天最多吃15克左右。另外，最好不要只吃一種堅(jiān)果，而應(yīng)該是均衡著吃，最好各種堅(jiān)果都吃。如果吃了堅(jiān)果，應(yīng)該相應(yīng)減少其他蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量。(宋黎勝整理)

3、下列人群慎食堅(jiān)果

腎病病人 因?yàn)閳?jiān)果中含有大量的鉀、磷，會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)，尤其是對(duì)于血透后的病人。

糖尿病病人 因?yàn)閳?jiān)果含有的蛋白質(zhì)和能量較高，糖尿病病人在吃前需咨詢醫(yī)生。

高血壓、高血脂病人 堅(jiān)果含脂肪量高，不能多吃。比如今天吃了一定量的堅(jiān)果，就應(yīng)少吃塊肉，或者燒菜時(shí)少放一勺油。

愛(ài)過(guò)敏的人 需要特別注意的是，極少數(shù)人對(duì)堅(jiān)果有過(guò)敏反應(yīng)。

4、堅(jiān)果的功效作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

4.杏仁有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。

5.杏仁有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用！