豆腐是一種比較常見(jiàn)的食物，生活中我們經(jīng)常會(huì)吃到豆腐，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，因?yàn)槎垢屈S豆做成的，所以里面富含各種植物蛋白，所以吃豆腐可以補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)。那么，一般吃豆腐都有哪些好處？豆腐有哪些具體的營(yíng)養(yǎng)功效？

1、豆腐的功效

1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2、豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)。

3、食用豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥。

4、食用豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病。

5、食用豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥。

6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。

7、食用豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆。

8、食用豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病。

9、食用豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病。

10、食用豆腐可以預(yù)防和抵制動(dòng)脈硬化。

11、食用豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行可愛(ài)冒。

12、食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。

2、過(guò)量食用豆腐的危害

1、促使痛風(fēng)發(fā)作

在豆腐中還含有著大量的嘌呤，如果體內(nèi)嘌呤含量較多就會(huì)導(dǎo)致其代謝失常，并且會(huì)使痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，因此特別是一些患有痛風(fēng)的患者在平時(shí)最好是少吃豆腐。

2、促使腎功能衰退

我們吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)一系列的代謝后，最終會(huì)通過(guò)腎臟排出體外，因此年輕人過(guò)量吃豆腐并不會(huì)發(fā)生什么意外情況。但對(duì)于腎臟排泄廢物的能力下降的老年人來(lái)說(shuō)，稍微過(guò)量吃豆腐會(huì)會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，更有可能會(huì)導(dǎo)致腎功能的進(jìn)一步衰竭。

3、導(dǎo)致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

4、引起消化不良

在豆腐中含有著豐富的植物蛋白嗎，如果一次性過(guò)量食用的話，就會(huì)阻礙人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，并且還有可能會(huì)引起的蛋白質(zhì)消化不良從而出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

5、促使動(dòng)脈硬化形成

在豆腐中還含有著豐富的蛋氨酸，進(jìn)入人體后在酶的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。這種物質(zhì)會(huì)損害動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，并且還會(huì)使食物中的膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，最終導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的形成。