紅薯是一種廣為流傳的食物，它在南北方的叫法不一樣，北方叫紅薯為地瓜，而南方叫紅薯為番薯。紅薯有很高的營養(yǎng)價(jià)值，食用紅薯有一定的保健功效，紅薯中含有豐富的膳食纖維，吃紅薯可以緩解便秘。那么，紅薯有什么營養(yǎng)成分？吃紅薯有哪些功效？

1、紅薯營養(yǎng)成分

1. 紅薯營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的糖、膳食纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，可以補(bǔ)充大米、面粉中缺乏的賴氨酸。

2. 紅薯碳水化合物含量高，所含熱量較高，還含生物類黃酮等營養(yǎng)元素。

3. 紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充，比如牛奶和紅薯同時(shí)食用就可以獲得均衡的營養(yǎng)，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪成分。

4. 每100克可食用紅薯，含熱量497896焦(119千卡)、碳水化合物27.7克、膳食纖維1.1克、鈣44毫克、鐵0.7毫克、磷20毫克、鉀5.3毫克、鈉15.4毫克、銅0.18毫克、鎂12毫克、鋅0.14毫克、維生素B1 0.12毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素B6 0.28毫克、維生素E 1.6毫克、泛酸0.06毫克、煙酸0.5毫克、維生素C 30毫克、胡蘿卜素0.21毫克，無膽固醇。

2、紅薯吃法推薦

(1)紅薯小丸子

食材：

紅薯、白糖、食用油、面粉、椰蓉

做法：

1、把紅薯打成紅薯蓉

2、紅薯蓉中加入面粉、清水和少量白糖揉成面團(tuán)。

3、用手把紅薯蓉面團(tuán)揉成小丸子備用

4、做好的丸子撒上椰蓉，入油鍋炸熟即可

(2)健康紅薯片

食材：

紅薯、蜂蜜、梅子粉、烤箱或微波爐、油

做法：

1、將紅薯洗干凈后，切成非常薄的紅薯片

2、可以將紅薯片刷上蜂蜜，喜歡酸甜口味的朋友撒上梅子粉也是不錯(cuò)的選擇。

3、在烤盤上涂上油，將紅薯片放上去烤

4、烤熟即可