想要皮膚更加年輕，就要多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，日常生活中有很多種類的食物，其中就有一部分的蛋白質(zhì)含量很高，多吃這類食物對皮膚和健康都有好處。那么，哪些食物蛋白質(zhì)含量高？哪些食物蛋白質(zhì)比較高？一起來了解一下吧！

1、哪些食物蛋白質(zhì)高

1、蘑菇

一般認(rèn)為，肉類和豆類食物中才會含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。

蘑菇營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。

食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。另外，蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外。

2、牛奶

牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。

牛奶中所含的鐵、銅和維生素A，有美容養(yǎng)顏作用，可使皮膚保持光滑滋潤。牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。

牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，另外，還能暫時提供水分，所以牛奶是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。

3、三文魚

三文魚是所有魚類中含OMEGA-3脂肪酸最高的，可以幫助皮膚鎖住水分，有滋潤保濕的功效，防止產(chǎn)生皺紋，不僅如此，它還提供了多種能促進肌膚健康和美麗的理想營養(yǎng)成分，如DMAE、蝦青素、高質(zhì)蛋白、維生素A和硒。三文魚中的蝦青素能延緩皮膚衰老，還能夠保持皮膚免受紫外線的傷害。

此外，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚類尤其是深海魚類如三文魚，可以除皺養(yǎng)顏，降低血壓，保護心臟、關(guān)節(jié)，穩(wěn)定血糖和情緒，延年益壽。

4、黑豆

黑豆，性平，味甘。具有調(diào)中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。

黑豆的營養(yǎng)價值很高，黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物。

此外，黑豆還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養(yǎng)素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)，對護膚有很好的功效。

黑豆的營養(yǎng)成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質(zhì)卻高于黃豆，是僅次于黃豆的豆類。

5、黑芝麻

芝麻富含高蛋白，具有很高的食療價值。

黑芝麻在美容方面具有很好的效果。

芝麻中的維生素E，在護膚美膚中能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染;對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護皮膚的彈性;促進皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，有營養(yǎng)物質(zhì)、有水分，皮膚當(dāng)然柔嫩和光澤。

常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。

6、羊肉

羊肉有山羊肉、野羊肉、綿羊肉之分。羊肉肉質(zhì)比豬肉要細(xì)嫩，且脂肪與膽固醇的含量都較低。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，對皮膚很有好處。多食羊肉有益氣補虛、促進血液循環(huán)的作用，從而使面色紅潤。

7、核桃

核桃中含脂肪最多，其次是蛋白質(zhì)和碳水化合物，還含有大量的礦物質(zhì)和各種維生素。

核桃的美容價值，主要是因為其中含多價不飽和脂肪酸比較豐富。研究證實，食物中的飽和脂肪酸與多價不飽和脂肪酸的比值大小，對人的皮膚健美有密切關(guān)系。比值越大，對皮膚健美越有好處，而核桃油的比值是豬油的60倍，是豆油的2.8倍，是香油3倍多，所以核桃有很高的美容價值。

另外，核桃中還含有大量蛋白質(zhì)、微量元素及維生素。

蛋白質(zhì)是皮膚健美不可缺少的物質(zhì);

微量元素鋅、錳是內(nèi)分泌系統(tǒng)的重要原料，如體內(nèi)缺乏時，可使人體過早衰老;

磷和鐵是滋補神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的重要物質(zhì)，缺乏后容易引起神經(jīng)衰弱和貧血，使人顯得精神不振，面黃肌瘦。

維生素A、D、E、K 對皮膚有保護作用，有的可使皮膚的新陳代謝增強，防止皮膚粗糙干燥以及出現(xiàn)皺紋，有的可增強皮膚的韌性和彈性，防止破裂出血。

8、杏仁

杏仁不論內(nèi)服或外用，均是一種天然的植物性美膚、護膚佳品。

現(xiàn)代科學(xué)證明，杏仁所含的營養(yǎng)成分對容顏大有裨益，能幫助肌膚抵抗氧化，抑制黃褐斑生成，使肌膚更加光滑細(xì)致;能給毛發(fā)提供所需營養(yǎng)，使秀發(fā)更加烏黑亮麗。

此外，杏仁中還含有脂肪酸及揮發(fā)油等成分。脂肪酸可滋潤皮膚，揮發(fā)酸可刺激皮膚血管擴張。因此食用杏仁改善皮膚的血液循環(huán)和營養(yǎng)狀態(tài)，起到潤澤面容、減少面部皺紋形成和延緩皮膚衰老的作用;還可對皮膚局部的神經(jīng)末梢起麻醉、止癢作用。

用杏仁制成粉霜乳膏涂于面部，可在皮膚表面形成一層皮脂膜，既能滋潤皮膚，保持皮膚彈性，又能治療各種皮膚病。

9、燕麥

谷類中燕麥蛋白質(zhì)含量最高，燕麥還含有鋅、鎂和鐵等元素，能增強免疫系統(tǒng)。同時，可溶性纖維素含量豐富，可降低膽固醇，防止血糖大幅升高。

燕麥有很好的美膚功效，可以有效促進新陳代謝，降低色素的沉著，起到祛斑美白的效果。此外，燕麥還可以除皺、補水，有著極佳的美容功效。經(jīng)常使用燕麥加牛奶敷臉，皮膚會變得光滑細(xì)嫩。

10、鰱魚

鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。

鰱魚對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。

鰱魚為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。而瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。

2、蛋白質(zhì)的作用

1、構(gòu)成機體和修復(fù)組織

人體的神經(jīng)、肌肉、內(nèi)臟、血液、骨骼甚至指甲頭發(fā)都含有但板子。身體的生長發(fā)育、衰老組織的更新、損傷后組織的修復(fù)，都離不開蛋白質(zhì)。所以每人每天都必須攝取一定量的蛋白質(zhì)作為構(gòu)成和修復(fù)組織的材料。

人體蛋白質(zhì)始終處于合成與分解的動態(tài)平衡過程中，每天約有3%的蛋白質(zhì)參與更新。

2、酶和激素的主要原料

機體新陳代謝是通過無數(shù)中化學(xué)反應(yīng)來實現(xiàn)的，而這些反應(yīng)的進行都通過各種酶來催化。酶是蛋白質(zhì)，他參與了機體內(nèi)環(huán)境的各項生命活動，如肌肉收縮，血液循環(huán)，呼吸，消化，神經(jīng)傳導(dǎo)，感覺功能，能量裝換，信息加工，遺傳，生長發(fā)育，防治等活動。如果沒有酶，生命將無法存在。調(diào)節(jié)生理機能的一些激素也由蛋白質(zhì)和多肽參加。

3、增強機體免疫能力

當(dāng)機體受到外界某些有害因素侵襲后，機體能產(chǎn)生一種相應(yīng)的抗體并與其進行特異性反應(yīng)，以消除它對正常機體的影響，即免疫反應(yīng)?？贵w有許多種，都是免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，這些球蛋白可提高人體的抵抗力。

4、供給能量

每1g蛋白質(zhì)可以釋放16.7kj熱量，人體每天所需要的熱能10-15%是來自蛋白質(zhì)，但是提供能量并不是蛋白質(zhì)的主要功能，只有碳水化合物和脂肪功能不足的時候，蛋白質(zhì)才向人體提供熱量。

5、運輸氧氣

機體新陳代謝過程中所需的氧和生成的二氧化碳，是由血液中血紅蛋白運輸完成的，而血紅蛋白是球蛋白與血紅素的復(fù)合物。細(xì)胞代謝過程中的某些物質(zhì)，也往往和蛋白質(zhì)形成復(fù)合物，如血液中的脂肪酸、膽固醇、磷脂等與蛋白質(zhì)結(jié)合成脂蛋白。

6、維護皮膚的彈性

膠原蛋白是人體結(jié)締組織的組成成分，能主動參與細(xì)胞的遷徙、分化和增值，具有聯(lián)結(jié)與營養(yǎng)功能，又有支撐、保護作用。在人的皮膚中，膠原蛋白含量高達(dá)71.9%,如長期缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致皮膚的生理功能減退，使皮膚失去光澤，出現(xiàn)走穩(wěn)、彈性降低。