減肥瘦身要控制住飲食,這種控制并不是指的節(jié)食,完全的不吃完這么極端,而是應(yīng)該有計(jì)劃的進(jìn)行飲食調(diào)理,減少熱量的攝入,喝湯就是個(gè)不錯(cuò)的選擇,飯前喝湯對(duì)于健康和減肥都有作用,那么,飯前喝湯有哪些需要注意的?飯前怎樣喝湯有益于健康?
不知道MM們聽過“飯前喝湯,苗條健康”這句俗語沒有。原來這句話是有科學(xué)根據(jù)的。據(jù)研究表明,在飯前喝一碗湯,可以讓人少吸收100-190千卡的能量,同時(shí)不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)。這主要是因?yàn)樵陲埱昂葴梢允故澄镌谖咐锍浞仲N近胃壁,增加我們的飽腹感,從而降低食欲,控制飲食。
時(shí)間:午餐前喝最不易胖
有專家指出,在一天當(dāng)中,中午喝湯是最不易胖的,因?yàn)槲绮蜁r(shí)喝湯吸收的熱量最少,所以,為了不易長胖,最好選擇中午喝湯。相對(duì)來說,晚餐時(shí)不宜喝太多的湯,否則湯中快速吸收的營養(yǎng)就會(huì)在身體積聚,久而久之就會(huì)使體重增加。
速度:喝湯速度越慢越不容易胖
據(jù)美國的營養(yǎng)學(xué)家研究顯示,人類吃飯的時(shí)間越長,就更能充分感受到食物的美味,并能提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是同樣的道理,喝湯的速度變慢會(huì)給食物的消化吸收留出足夠的時(shí)間,等我們感覺飽脹感時(shí),食用了的份量就剛好好處。
種類:喝低脂湯最好
不過需要注意的是,我們所說的飯前喝湯,是指喝低脂湯,所以最好選擇低脂的食物來熬湯,應(yīng)盡量避免用高脂的食物做湯料。喝高脂的湯不但不能有效控制食欲,使體重減輕,反而會(huì)致胖哦。
瘦肉、冬瓜、蘿卜、海帶、綠豆等都是很好的湯料,而且低熱低脂,是湯料的最佳選擇,我們熬湯時(shí)不妨多選擇。
湯譜推介
蠶豆冬瓜湯
這是一道非常美味的湯,清淡又鮮美。蠶豆和豆腐營養(yǎng)豐富,冬瓜就消脂又減肥。采用用少有的健康方法來熬制這款湯,就是瘦身的佳品了。
材料:蠶豆、冬瓜、豆腐、鹽和油。
做法:
1.把所有材料都洗干凈,冬瓜去皮切成塊狀,豆腐切小塊。
2.先在鍋里放少許的油,把冬瓜倒進(jìn)去翻炒,接著再把蠶豆和豆腐都放進(jìn)去,加上適量的清水。
3.等水煮開后,再煮兩分鐘熄火,加入適量的油和鹽調(diào)味即可。
一、煲湯時(shí)間越長,營養(yǎng)越高
通常人們都認(rèn)為湯煲的越久,味道越好,湯中營養(yǎng)越充分。其實(shí)在煲湯時(shí)因?yàn)椤盁崃ζ票凇钡脑?,食材的部分營養(yǎng)物質(zhì)(氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂)會(huì)溶解到湯里,提供了湯的獨(dú)特香味和基本營養(yǎng)。而隨著燉煮時(shí)間的拉長,雖然總氮增加,但可溶性維生素的損耗也增加,總體的營養(yǎng)價(jià)值呈現(xiàn)遞減。因此,“煲湯越久,營養(yǎng)越好”的說法并不科學(xué)哦!
經(jīng)過長時(shí)間的煲煮,許多營養(yǎng)素遭到破壞,煲的時(shí)間越長,蛋白質(zhì)變性越厲害,維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì),只能說比白開水多一點(diǎn)點(diǎn)營養(yǎng)。煲老火湯時(shí)間不宜過長,一般以2小時(shí)以內(nèi)為宜。
二、人人都能喝濃湯
“湯越靚,營養(yǎng)越高”,其實(shí)并非如此。
豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經(jīng)水煮后,能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì),這些總稱為“含氮浸出物”。很顯然,越美味的湯,含氮浸出物越多,包括“嘌呤”等就越多,而長期攝入過多的“嘌呤”可導(dǎo)致高尿酸血癥,后者是引起痛風(fēng)病的罪魁禍?zhǔn)住?
三、喝雞湯能補(bǔ)充蛋白質(zhì)
雞湯被冠以“補(bǔ)身子”的美譽(yù),最早是源于清朝年間。慈禧曾因身體虛弱,喝雞湯幾日后痊愈,而使雞湯的滋補(bǔ)功效逐漸傳開。
因?yàn)殡u湯的營養(yǎng)物質(zhì)溶在湯里,容易吸收,而肉類的營養(yǎng)則需要腸胃經(jīng)過蠕動(dòng)、分解后才能吸收,所以在一定程度上,雞湯為身體虛弱的人減輕了腸胃負(fù)擔(dān)。然而,雞湯中的蛋白質(zhì)含量并不高,而脂肪和鹽分倒不少。因此對(duì)于消化功能正常的人,以雞湯補(bǔ)充蛋白質(zhì)的“性價(jià)比”遠(yuǎn)低于脫脂奶、豆腐一類。每100ml脫脂奶的蛋白質(zhì)約為等量雞湯的3倍,鈣含量為雞湯5倍,差距明顯。
四、飯前先喝兩碗湯
專家建議,飯前20~30分鐘喝湯100~200ml,有助于減少正餐的能量攝入,這對(duì)于想要減肥的人群而言可謂福音。然而,一次性過量喝湯兩碗,卻不是明智的選擇。
一方面,對(duì)于腸胃消化不好的人來說,飯前大量喝湯容易稀釋胃酸,讓腸胃蠕動(dòng)更加緩慢。另一方面,喝湯量過多容易造成油脂和鹽分?jǐn)z入超標(biāo),進(jìn)而引發(fā)水腫、高血壓和神經(jīng)損傷等疾病。每100ml湯所含鹽分為0.5~1g,對(duì)比中國居民每日推薦鹽攝入量6g,喝太多湯就有可能超標(biāo),可見限量喝湯的必要性。
五、湯的精華在湯,純喝湯就好
一般人認(rèn)為湯經(jīng)過燉煮后,營養(yǎng)精華都在湯內(nèi),所以喝湯就好!其實(shí),不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等,就算是熬煮數(shù)小時(shí),湯很濃郁,湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%,85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身,僅喝湯不吃肉很可惜。
喝湯注意什么
(資料圖)
六、用餐最后才喝湯
你肯定覺得這條跟上述的第四條會(huì)有沖突,其實(shí)不然,飯前喝湯的確比飯后喝湯要好,但是飯前喝湯要適量。西餐的出菜順序是先喝湯,再用主菜及副餐;中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時(shí)多已吃飽了,再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩,造成肥胖;并且湯會(huì)沖淡胃液,影響食物的消化吸收。
所以先喝湯比最后喝湯,健康且有減重效果。
七、喝湯要喝滾燙的湯
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度,在攝氏60度左右,超過此溫度容易造成黏膜損傷,愛喝熱湯會(huì)增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)。
八、愛喝湯,一餐喝數(shù)碗
如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林,則不能多飲,尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人,應(yīng)避開喝這些湯。
一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯,以胃部舒適為原則。
九、湯泡飯
這個(gè)小編想是不是從韓國傳進(jìn)來的,用湯泡飯,由于米飯泡軟易吞,往往懶得咀嚼就快速吞咽,增加胃的消化負(fù)擔(dān),長期下來將引發(fā)胃病。
所以,吃湯泡飯是不利健康的。
十、喝骨頭湯能補(bǔ)鈣
老人常說“吃什么補(bǔ)什么,喝骨頭湯補(bǔ)鈣”,但事實(shí)并非如此。骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低,10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。
現(xiàn)在研究表明,一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣。按成年人每日需要800毫克鈣計(jì)算,估計(jì)需要300~400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起