藍莓水果具有很高的營養(yǎng)價值，藍莓的產量并不多，價格有些昂貴，很多人吃過藍莓味道的甜品，可是藍莓水果卻沒有吃過，藍莓具有很好的營養(yǎng)功效，常吃藍莓對人體的好吃有很多，那么藍莓的營養(yǎng)功效有哪些？藍莓有什么功效作用呢？

1、藍莓的營養(yǎng)價值

1、增強記憶力

藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老。

如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調性等作用。

2、保護眼睛，增強視力

藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力”。

同時更有加速視紫質樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

3、抗癌功能

藍漿果還是一種低熱量的食品，1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。

藍莓中含有的營養(yǎng)物質對中早期癌癥都具藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑?？梢詭椭A防動脈內斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能有抑制作用。

4、抗氧化功能

減緩人類的衰老天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。

藍莓抗氧化能力最強，這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

5、增強自身免疫力

藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，藍莓含有相當多的鉀。

鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。

藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關系。

2、藍莓的吃法

1、當作早餐麥片粥的食材

在最愛吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍莓。如果已經冰凍過，則必須擺上五分鐘以后再吃。

2、豪華英式松餅

在熱松餅上，涂上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍莓即成。

3、藍、白、紅沙拉

把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。

其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。

4、特級水果杯沙拉

藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛鱷梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。

另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結果必然令人垂涎不止。

3、藍莓的飲食禁忌

1、藍莓不能和牛奶乳制品一起吃

藍莓屬于一種含維生素C的酸性水果，牛奶含有豐富的蛋白質。兩者不能一起食用，因為維生素C會和蛋白質凝固，非常影響人體消化，容易導致腹瀉、腹痛等癥狀。建議兩者分開一小時食用。

2、藍莓不能和高鈣食物一起吃

藍莓中含有一種草酸鹽的物質，它與鈣質相沖突，會影響鈣的吸收，所以藍莓不能和高鈣食物一起吃。建議食用藍莓2小時后，再攝入高鈣質食物。

3、藍莓不宜和寒性食材一起吃

藍莓本性寒，屬于一種寒性食材。它不宜與寒性的食材一起食用，特別是體虛胃寒的朋友，如果同時食用藍莓和其他寒性食材，易導致體內寒氣加重、四肢發(fā)冷和引起慢性腸胃疾病。